第21章 苏式面点（4）

【制作方法】

①将猪肉剁成蓉，放入葱姜末、酱油、精盐、虾子，搅拌均匀，再分两次加进清水共150克，搅拌成黏稠状成馅。

②将面粉中加微量食盐，以增加面的韧性，用225克冷水和成冷水面...