第3章 湘：湖南(2)

1、鹅肉块大小要一致。

2、炒时旺火热油，焖时改用中火，姜片不可炒过。

水产

018、银针鸡汁鱼片

[原料]

净鳜鱼肉200克、瘦火腿片25克、冬笋片...