莲藕

清热凉血 健脾开胃 治便秘

▶挑选 购买莲藕要选择藕节肥大短粗、色偏白、每节两端细小而中间肥胀、表面鲜嫩的。

▶储存 存放时最好保持莲藕的完整，以免造成营养流失和腐烂。

人群宜忌

宜 一般人都可食用，尤其适合出血性疾病、高血压患者以及产妇。

忌 女子月经期间、痛经者忌食生藕。

橙蜜藕

莲藕+橙汁 不但滋阴养血、补益五脏，还有很好的健脾开胃、提振食欲的功效。

适合人群 老少皆宜，女性。

|原料| 莲藕半根，橙汁适量。

|调料| 蜂蜜。

|做法| ❶ 莲藕洗净，去皮，切薄片。❷ 莲藕片在开水中焯熟，晾凉。❸ 将橙汁与蜂蜜调匀，淋在莲藕片上即可。

烹饪窍门：将成品放在冰箱中冷藏后口味更佳。

莲藕拌黄花菜

莲藕+黄花菜 清热滋阴、除烦消渴、补血养颜、减肥降压、防治便秘。

适合人群 糖尿病患者、脾胃虚弱者、食欲不振者。

|原料| 莲藕150克，黄花菜30克。

|调料| 植物油、盐、葱花、水淀粉。

|做法| ❶ 将莲藕洗净，去皮，切片，用开水焯熟备用；黄花菜泡发，洗净。❷ 油锅烧热，放入黄花菜翻炒，炒熟时加盐调味，加水淀粉勾薄芡。❸ 把黄花菜与莲藕片拌匀，撒葱花即可。

凉调柠檬藕

莲藕+柠檬 凉血降脂，孕妇吃能很好地促进胎宝宝的发育，还能预防孕期贫血症。

适合人群 高血压患者、孕妇。

|原料| 莲藕300克，柠檬1个。

|调料| 蜂蜜。

|做法| ❶ 莲藕洗净，切片，在开水中焯熟，捞出晾凉。❷ 柠檬一切为二，其中半个切片备用；另外半个挤出柠檬汁。❸ 将柠檬汁与蜂蜜调匀，浇在莲藕片上，再将切好的柠檬片放在藕片上装饰即可。

烹饪窍门：如果觉得柠檬汁太酸，也可以用白糖撒在柠檬片上腌制。

桃仁莲藕汤

莲藕+桃仁 活血养颜，还有很好的健脾开胃的功效。

适合人群 老年人、更年期女性。

|原料| 桃仁15克，莲藕200克。

|调料| 红糖。

|做法| ❶ 莲藕洗净切片；桃仁在食物搅拌机中打成小粒。❷ 将莲藕、桃仁放入锅中加适量水熬煮成汤。❸ 加红糖调味即可。

烹饪窍门：本菜中的桃仁也可以用腰果来代替。

白糖藕汁

莲藕+白糖 二者同食，丰富的钙、钾、磷可以防止皮肤暗沉、提亮肤色，令肌肤白净有光泽。

适合人群 女性、孕妇。

|原料| 莲藕300克。

|调料| 白糖。

|做法| ❶ 莲藕洗净，切片。❷ 在锅中加适量水，放入莲藕片和白糖同煮至藕熟。❸ 取汁饮用。

烹饪窍门：九孔莲藕相比七孔莲藕来说，其水分含量更高，口感更好。