盐水毛豆

主料：毛豆500克。

配料：八角、姜片、花椒粒、盐各适量。

做法：

1 毛豆用适量盐腌制10～20分钟。

2 将毛豆、八角、姜片、花椒粒放入锅中，加适量水大火熬煮。

3 煮沸10分钟后关火，放入适量盐，晾凉即可。

爽口秘诀：盐水毛豆的最大特点是煮过之后颜色依然翠绿，最好是大火快煮。