凉拌藕片

主料：莲藕2节。

配料：葱末、姜丝、蒜片、白醋、盐各适量。

做法：

1 莲藕去皮，切成薄片。

2 将莲藕片放入开水中焯熟，晾凉后装盘。

3 放入葱末、姜丝、蒜片、白醋、盐，搅拌均匀即可。

爽口秘诀：

1 多过凉几次可以让藕片上面的残留物质被冲洗干净，口感也会更脆一些。

2 如果白醋放多了，可以放点白糖调和一下。

3 不爱吃姜的人，可以将姜切成薄片，也很容易入味。

莲藕要挑形状短粗、外表呈黄褐色的。

天气热的时候可以吃些生莲藕，清热效果很好。

香菜根不要扔掉，可以蘸酱吃。