凉拌木耳

主料：干木耳适量，香菜少许。

配料：葱末、蒜末、香油、盐各适量。

做法：

1 干木耳用水浸泡2～4小时，洗去杂质，焯烫2分钟，捞出。

2 将葱末、蒜末、香油、盐调成调味汁，和木耳搅拌均匀。

3 香菜切末，撒在木耳上面即可。

爽口秘诀：

1 木耳比较顺滑，只放一点香油就能很顺利地搅拌均匀。

2 木耳泡好后，可以撕成小朵，避免凉拌时出现咸味不均匀的状况。

3 喜欢吃酸的人，可以放一些陈醋，味道也很好。

好的木耳形状比较完整，表面呈黑褐色，背面呈灰色。

常吃凉拌木耳可以润肠排毒。