7.五谷根茎类

此类食物在营养学上的归属，成为主食类，顾名思义就是每天中该吃的主要食物。

人一天的能量需求，一半以上应该来自糖类食物（包括主食、水果、乳类制品及含糖的食物），在过去的农业社会时代，经济状况不好，平日少有鱼、肉食物，饮食方式多半以五谷杂粮配食大量的蔬菜；而现今的饮食形态，动物性食品取得简单方便，民众多半是肉吃多、饭吃少的情形，导致营养素摄取不均衡、营养过剩，而影响身体的正常代谢，导致许多的慢性病，如：高血压、高血脂、高尿酸等疾病发生。

糖类食物的摄取足够固然重要，但是过多的摄取也会增加肥胖的发生，所以此类食物，除了正餐的适量摄取之外，应减少过多的精致含糖食物（如：面包、饼干、饮料、甜食等）。此外，在选择主食时，可以常添加一些较粗糙、纤维较多的干豆、杂粮，如：红豆、绿豆、黄豆、糙米、裸麦、荞麦、薏仁等，吃饭时不但可以达到营养素互补，且可以增加更多的纤维和钙质摄取，对养生及高血压的预防及控制，有帮助！