喝出营养的门道

喝粥的时间有讲究

喝粥的最佳时机应该是在晨起半小时后或饭前半小时。因为早上身体对营养的吸收最好，而饭前喝粥可增加饱腹感，并促进身体对其他食物的消化吸收。若饭后喝粥，会影响正常的消化吸收，增加肠胃负担。此外，粥的温度不可过高，进食温度过高的东西会引起食道黏膜损伤，长此以往会引起食道癌变。

不同季节喝粥有区别

1春天喝粥。春天，是万物复苏的季节。经过了寒冷的冬天，天气开始回暖，花草树木开始萌发，人体内各脏器的功能也在渐渐开始活跃。结合气候变化的特点，从防病健身的角度出发，春天应多食补中气、健脾胃、养胃护肝的粥。

2夏天喝粥。夏天，是炎热难耐的季节。这时在饮食上应依照清淡、败火的原则，多选用有清热解毒、爽口开胃功效的食材来做粥。肉类方面可选择低脂肪、味甘性平的火腿肉做粥。

3秋天喝粥。秋天，是由热变凉的季节。人体腠理由疏松转为致密，阳气潜藏于内，因此秋天除多吃应季食材外，应以润燥益气为主，多食有润燥、健脾功效的食物。在煮粥时可加大麦、牛肉、鱼、百合、银耳等食材。

4冬天喝粥。冬天，是酷寒难当的季节。素有“冬季食补，开春打虎”的说法，由此可见冬季进补的益处。中医认为，冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有关，因而冬季饮食应以滋阴养阳为主，多食滋补之物，在煮粥时可加些羊肉、韭菜、萝卜、黄花菜、鱼等食材。

不同体质不同粥

喝粥也要因体质作出合理的选择。热性体质就要选择凉性材料，如大麦、小麦、荞麦、大米、小米、绿豆、薏米；寒凉体质就要选择糯米、高梁、赤小豆、花生等性温的食材。

对症喝粥最养人

有肝、胆疾病，高血压、高血脂的人不宜喝脂类、胆固醇类含量较多的粥；缺乏某种营养素者可选择此种营养素含量高的原料进行食补，如胡萝卜粥可以预防高血压，薏米粥可以预防癌症，羊肉粥、生姜粥可以预防慢性气管炎，荷叶粥、绿豆粥可以预防中暑，燕麦粥能够降血脂、降血压。吃过大鱼大肉的人，适当喝一些野菜粥，可以补充维生素，滋阴补肾，调节生理机能。