煮好粥，选好器

沙锅

【功用】

沙锅保温性好，适合小火慢煮，米粒容易熟烂且不易煳锅底，喝起来香浓可口，也能保存更多的营养。

【使用须知】

①新买来的沙锅需要将内壁黏着的沙粒用小刷子刷掉。

②第一次熬粥，饭后不要刷锅，放在炉火上烘烤，让粥汁干结，堵住锅壁的微小空隙，再刷洗，可以防止沙锅漏水。

③熬粥时，应先放水，再移到炉子上。

高压锅

【功用】

煮出的粥带着嚼劲，味道香浓，熬粥的时间短，营养会有部分损失。

【使用须知】

①高压锅做粥时，量不能太多，一般在锅容量的2/3处为佳。

②做粥前，要保证限压阀的孔畅通无阻。

③刚开始煮，可以用大火，待锅内水开、限压阀发出断续的“嗤嗤”声时，要将火关小。

铁锅

【功用】

用铁锅煮粥对缺铁性贫血患者比较好。

【使用须知】

①用铁锅煮粥容易煳锅底，要不停搅动。

②做出的粥略微发黑是正常现象。

电饭锅

【功用】

用电饭锅煮粥，通常比用沙锅省时，比用高压锅简便，粥的味道不错，营养也不流失，但比较费电。

【使用须知】

①电饭锅煮粥比较容易溢锅，不要盖锅盖。

②如电饭锅没有煮粥功能，长期使用会减短电饭锅的寿命。

微波炉

【功用】

如果不想用其他的工具，也可以选择微波炉，但会破坏粥的营养结构。

【使用须知】

①煮粥容易出现大量气泡，会溢出，不易清洁。

②微波炉起到的只是加热的作用，粥内最好不要放绿豆等难熟的食物。