至鲜至美生滚粥
生滚鱼片粥
材料 大米150克，草鱼半条（约300克），油条1小根（约50克）。
调料 鸡汤1000克，盐、葱丝、姜丝各适量，香菜末、水淀粉、花椒粉、胡椒粉、香油各少许。
做法
1草鱼处理干净，取鱼腹部肉，去骨，切片，鱼肉片用水淀粉、香油、盐、胡椒粉腌10分钟；油条切碎；大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2将鸡汤和大米熬煮至黏稠，加入姜丝、盐和花椒粉调味，再转大火，加入腌好的鱼片，滚熟后关火，加上油条碎、葱丝、香菜末搅匀。
香粥巧技
煮粥要始终保持一个火力，鱼片要在米粒煮至快开花时下入，否则会煮散。
生滚猪肝粥
材料 大米100克，猪肝50克。
调料 盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉各适量，香菜末少许。
做法
1大米洗净；猪肝洗净，切片，放碗内，加入胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、盐、味精抓匀。
2将大米放入锅中与适量清水以大火煮沸，至米粒开花，放入猪肝片煮熟透，加盐、味精调味，放入香菜末即可。
养生功效
猪肝粥具有温补肾脏、明目润肤、滋阴补血、益气健脾的功效，特别适合经常对着电脑的上班一族食用。
香粥巧技
煮猪肝时，时间不宜过长，否则猪肝不嫩滑；猪肝入粥后，一定要用筷子拨散，不要让猪肝结成一团，否则不易烫熟。
生滚鲜虾粥
材料 鲜虾150克，粳米100克，青豆20克，葱、香菜各少许。
调料 料酒、盐、生抽、色拉油、胡椒粉各适量。
做法
1虾洗净，处理干净，放点盐、胡椒粉、少许料酒腌一下；葱和香菜切碎；粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌。
2取沙锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米，先用大火煮沸，烧开以后小火熬上30分钟。
3加入青豆，搅拌一下，继续煮2分钟。
4关火，把虾仁倒进粥中，利用余温把虾仁烫熟，最后稍微加一点生抽调味，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀即可。
香粥巧技
粳米最好是能够隔夜浸泡一晚上，第二天熬出的粥的口感更绵软，更糯。
生滚鲜贝粥
材料 粳米100克，鲜贝150克，腐竹30克。
调料 小葱、姜、盐、胡椒粉各少许，酱油、色拉油各适量。
做法
1将鲜贝洗净，横切成片，加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；葱、姜洗净分别切末、丝；粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；腐竹用温水浸软，切碎。
2取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用大火煮沸，然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮，待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉即可。
香粥巧技
市场上袋装冷冻鲜贝较多，但这款生滚鲜贝粥最好能用新鲜的活贝。