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番茄菜花
准备时间 10min
烹饪时间 10min
>>材料
菜花500克，番茄150克。
>>调料
葱丝5克，番茄酱30克，白糖8克，盐5克，鸡精2克。
>>做法
1 菜花去除梗部，洗净，切成小朵（图1），入开水焯2分钟，捞出沥干（图2）。
2 番茄去皮洗净，切成小丁（图3）。
3 锅烧热，放少许油，烧至五成热，入葱丝爆香，放入番茄丁，大火翻炒片刻（图4），再转小火至番茄丁完全软烂，倒入盘中。
4 净锅热油，放入番茄酱（图5），滑几下，待其颜色变深后，倒入番茄丁，再放入菜花（图6），加白糖，一起翻炒2分钟左右（图7），加鸡精和盐调味后，翻炒均匀出锅。
食材贴士
1. 菜花具有丰富的维生素C、维生素K、矿物质和膳食纤维，具有防癌抗癌、净化血管、解毒肝脏等多种强身健体的功效。
2.番茄含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其维生素P的含量是蔬菜之冠，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。其中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，延缓衰老。