豆制品的食用规则

● 豆制品虽然营养丰富，但也并非人人皆宜，有些疾病患者应当忌食或少食。比如说，患有消化性溃疡、胃炎、肾脏疾病、急性胰腺炎等病症以及乳糖不耐受人群食用过多豆制品，会不同程度地引起腹胀、腹泻、腹痛，使相关病情加重或恶化。

● 大豆含有的抗胰蛋白酶、胀气因子等，会影响机体对营养素的吸收，只有将其彻底加热后，这些物质才能被破坏掉。因此，豆制品一般需要充分加热后食用，不宜生食。

● 豆腐适合与海带、鱼等一起烹调，这样更利于钙和维生素D的吸收利用。

● 豆浆一般不宜与红糖、某些药物同饮，以免使蛋白质变性沉淀，影响吸收；另外，豆浆不宜空腹饮用，一次也不能喝得太多，以免引起消化不良。