酱香鸡脖

准备时间 5min

烹饪时间 25min

>>材料

鸡脖400克。

>>调料

葱丝10克，姜丝10克，老抽20毫升，豆豉酱10克。

>>做法

1 鸡脖洗净（图1），切段（图2），放入开水中焯熟（图3），捞出备用。

2 锅中放油，将葱丝、姜丝炒香后，放入老抽、豆豉酱，倒入鸡脖，加适量水（图4），没过鸡脖即可，大火烧开后，转小火慢慢炖至入味，20分钟后关火，凉凉后即可食用。

>>操作要领

a 这道菜加入的老抽和豆豉酱都是有咸味的，所以不需要放盐。

b 做法2中，大火烧开后，用小火慢炖，将汤汁熬至一半、鸡脖上色后，即可关火。