![好吃易做家常菜](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/858/623858/b_623858.jpg)
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新
茄汁双耳
![](https://epubservercos.yuewen.com/5E3137/3590901003726901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0021_0087.jpg?sign=1734464074-gKQwctj7qJE7u3Wsc9G1mEP3qbm43BP6-0-ee9a0b090265e8d000cef6b9a06206e2)
准备时间 5min
烹饪时间 8min
>>材料
木耳20克,银耳20克。
>>调料
番茄酱20克,番茄沙司20克,盐2克。
>>做法
1 木耳和银耳分别提前用温开水泡发,择去根部(图1),撕成小朵(图1、图2),入开水焯一下,捞出(图3),装盘。
![](https://epubservercos.yuewen.com/5E3137/3590901003726901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0021_0088.jpg?sign=1734464074-wBB96q9bvpprAvWoPCl3dDbSooZMwfkV-0-7fe286c9deadcafcc57c664c283f6651)
![](https://epubservercos.yuewen.com/5E3137/3590901003726901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0021_0089.jpg?sign=1734464074-Pc4Y2iyQ4T7WCkpfjRz6GcoTR0fWEL1S-0-eff1716fca85ae80539a278e18b7fe09)
![](https://epubservercos.yuewen.com/5E3137/3590901003726901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0021_0090.jpg?sign=1734464074-6MCNwKt6f6OUucWPuKwVyLqZ58buDVui-0-50d8979e7b76568092cb96dad003a4c4)
2 锅中放少许油,烧热后,倒入番茄酱,炒出香味(图4),倒入番茄沙司,再加盐炒匀后,浇在双耳上即可。
![](https://epubservercos.yuewen.com/5E3137/3590901003726901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0021_0091.jpg?sign=1734464074-Uz97uhJhFxkTEJxnWSQqjDug1TbIRQdo-0-4cfc554cb5b657a23b3f2cdcb5d66d11)
食材贴士
1. 木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富,可防治缺铁性贫血,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润。木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生。其中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。木耳中含有的抗肿瘤活性物质,还能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
2. 银耳被誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。它富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。银耳还富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,此外,还具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑、养阴清热、润燥等功效。