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香蒜豆角
准备时间 8min
烹饪时间 3min
>>材料
豆角300克，蒜末30克。
>>调料
芝麻酱20克，生抽5克，盐3克。
>>做法
1 豆角洗净，去筋（图1），斜刀切丝（图2），入开水中焯熟，捞出，凉凉后装盘，撒上蒜末。
2 将生抽倒入碗中（图3），放入芝麻酱（图4），加少许纯净水和盐调匀，浇在豆角上拌匀即可。
食材贴士
1. 如何选购豆角：在选购豆角时，一般以子粒饱满、有光泽、粗细均匀、长短适中的为佳，而表面有虫眼、有裂口、皮皱的豆角不宜购买。
2. 豆角要先洗后择。清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，而且择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。