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咖喱牛腩
热量
★★★★
984千卡
材料：牛腩600克，胡萝卜2根（约200克），柠檬半个（约30克），洋葱半个（约100克），牛奶200克。
调料：葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、辣椒粉、白糖、盐、胡椒粉、蒜瓣、姜片各适量。
做法：
1 将牛腩切粗条，用水煮熟后捞出沥干，再用姜末、蒜末、葱末、咖喱粉、辣椒粉、白糖、盐、胡椒粉将牛腩块拌匀，腌至少4小时；胡萝卜切成与牛腩同粗细的条。
2 坐锅热油，爆香蒜瓣、姜片，倒入腌好的牛腩，翻炒5分钟，加入1碗水，大火烧开，转小火焖约1.5小时。
3 牛腩熟软后放入胡萝卜条，再煮约20分钟，至胡萝卜软烂，挤入柠檬汁，放入切好的洋葱丝，洋葱煮软后，加入牛奶，煮滚即可。
大厨支招：牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。适宜于红烧及炖。
主妇心得：建议头一天晚上腌好牛腩，放入冰箱里备用。