时间：10分钟 难度：★★☆
材料
豇豆150克，老姜25克，精盐1小匙，味精1/2小匙，香醋4小匙，香油2小匙，清汤1大匙。
制作步骤
1 豇豆撕去筋络，洗净，沥水，切成5厘米长的段，下入沸水锅中焯烫至熟、呈翠绿色时，捞出过凉，沥去水分。
2 老姜去皮，洗净，切成碎粒，放入碗中，加入清汤、味精、香油调成味汁。
3 将豇豆段放入大碗中，先加入精盐、香醋调匀，浸渍片刻，再淋入调好的味汁调拌均匀入味，装盘上桌即成。
