酸辣黄瓜皮

时间：3小时 难度：★★☆

材料

黄瓜500克，红辣椒50克，姜块15克，精盐1大匙，白糖2小匙，白醋2大匙，辣椒油适量。

制作步骤

1 黄瓜洗净，切头去尾，再切成长段，放入容器中，加入精盐拌匀，腌5分钟，再用清水把黄瓜冲洗干净，沥水。

2 将每段黄瓜用刀像削苹果一样，慢慢削成连续长条，最好一刀到底不要断，至中心籽瓤处停刀，并切除籽瓤。

3 把姜块去皮，洗净，切成细丝；红辣椒去蒂、去籽，也切成丝。

4 辣椒丝、姜丝、白糖、白醋、精盐、辣椒油放入容器中拌匀成味汁，放入黄瓜片拌匀，腌渍2小时，装盘上桌即可。