葱油拌双耳

时间：15分钟 难度：★★☆

材料

油菜100克，大葱75克，银耳15克，黑木耳10克，精盐、味精各少许，白糖、花椒油各1小匙，植物油3大匙。切成小段。

准备工作

1 大葱去根和叶，取净葱白洗净，沥去水分，切成小段。

2 锅中加入植物油烧热，下入葱白段炸至呈深黄色出香味，连油一起倒入碗内，加入少许精盐拌匀，冷却后成葱油。

3 银耳、黑木耳分别用温水浸泡至软，去蒂，洗净，撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥去水分。

制作步骤

1 油菜去根和老叶，洗净，沥水，在根部剞上十字花刀。

2 放入加有少许精盐、植物油的沸水锅中焯烫一下，捞出码盘。

3 银耳、黑木耳加入白糖、精盐、味精拌匀，码放在油菜上。

4 浇入烧热的花椒油，再淋入葱油调拌均匀，上桌即成。