果梨泡菜

时间：10天 难度：★★★

材料

大白菜1000克，白萝卜300克，苹果、白梨各200克，大葱100克，大蒜80克，辣椒粉70克，精盐3大匙，味精1大匙。

制作步骤

1 大白菜去根和老帮，顺长切成4瓣，再横切成块；白萝卜去皮，顺长切成两瓣，再顶切成片，分别装在容器中。

2 白菜加入1大匙盐，萝卜加入2小匙盐，腌渍4小时，挤去渗出的水分。

3 苹果和白梨去皮，去核，切成片；大葱和大蒜都切成末。

4 将腌渍的白菜、萝卜和苹果、白梨、大葱、大蒜、辣椒粉拌匀装入坛中。

5 用800克凉开水溶化剩余的精盐和味精，然后注入坛中，淹没菜料，盖上盖泡10天，取出食用即可。