时间：60分钟 难度：★☆☆
材料
青笋300克，小米辣椒25克，精盐1大匙，味精1/2小匙，花椒粉少许，香油2小匙。
制作步骤
1 青笋去皮，洗净，切成10厘米长、1厘米见方的长条，放入盆中，加入适量精盐略腌。
2 捞出青笋条沥干水分，用纱布包好扎紧，放入容器中，用菜墩压在上面使之脱水；小米辣椒洗净，剁成碎末。
3 精盐、味精、小米辣椒末、花椒粉、香油放入容器中调拌均匀成味汁，再放入青笋条拌匀，装盘上桌即可。
