第15章 食材处理

洗鲜肉的窍门

从市场上买回来的肉，上面黏附着许多脏物，用自来水冲洗时油腻腻的，不易洗净。如果用热淘米水清洗，脏物就很容易清除掉。

也可拿一团和好的面团，在肉上来回滚动，也能很快将脏...