第14章 细嚼慢咽才能和年轻把手言欢

在这个科技急速发展、经济迅速膨胀的年代，速度是人们关注和追求的一件事。为了追求速度，很多事情被快速解决，这其中也包括吃饭。狼吞虎咽式的进餐方式很普遍，相反，细嚼慢咽却被慢慢遗忘，直到身体出现异样，衰老逼迫时才发现，原来都是吃饭太快惹的祸。

慌吃忙咽，伤肠又害胃

吃饭需要咀嚼，这是我们与生俱来的生存本领，可是，我们用到这项本领的机会好像越来越少了。在生活中，不难发现，很多人吃饭的速度相当快，狼吞虎咽，三下五除二，一顿饭10钟不到就解决了。

饭菜是解决了，可麻烦来了。匆匆忙忙让饭菜下肚，饭菜是下去了，可是胃还没准备好呢，它还没有来得及分泌出足够的胃液去消化这帮“匆匆来客”，可是，既然“客人”来了，也只有硬着头皮接待了。得到充分咀嚼过的食物还好说，胃还能把它们消化掉，关键是那些还没嚼过或是没有嚼透的食物，为了消化它们，胃只好分泌出一种特殊的胃液来完成这项任务，这种胃液和一般的胃液可不一样，它比一般情况下分泌出来的胃酸含有的盐酸和酶要多得多，没办法，谁让事情紧急呢。可是，如果让胃总是这样工作，就可能会因为胃酸过多而患胃炎，再慢慢下去，胃溃疡也是不可避免的。

总而言之，如果不想让胃受到伤害，不想让胃炎、胃溃疡这些标签往身上贴的话，请勤动动你的上下颌，让食物在嘴巴里多翻腾几下，不要太快咽下去。想想看，如果一口饭嚼它个50下，嚼到嘴里没有东西可咽，肠胃道还会生病吗？

吃饭慢一点，给自己一个年轻的机会

医学人员研究发现，如果人吃饭慢一点，在所分泌的唾液中就会有一种能够使人保持年轻的物质，这种物质就是腮腺激素。它可以使肌肉、血管、结缔组织以及骨、牙齿的活力得到强化，甚至还可以使血管弹性得到加强。遗憾的是，随着年龄的不断增长，身体开始出现老化，大概在30岁，可以分泌腮腺激素的耳下腺开始出现萎缩，腮腺激素当然也就不能被大量分泌。

当然，我们不能眼睁睁地看着一个可以使我们保持年轻的法宝消失在眼前，专家表示，想要让耳下腺继续工作，分泌腮腺激素，最简便、同时也是最有效的方法就是咀嚼。咀嚼的动作可以刺激耳下腺，从而也就使腮腺激素的分泌继续保持下去。当人体有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性以及活力就有了保障，即使当人的年龄慢慢增长，也会青春犹在，格外年轻。

咀嚼可以达到祛病保健、延年益寿的目的。现代医学证明，唾液是一种于人体非常重要的分泌物，它可以帮助人体消化食物，可以吸收营养，还有着润滑口腔、抗龋齿、杀菌等一系列的功效。在古代，唾液还曾被誉为“华池之水”。想要得到唾液，当然就要勤动嘴了，动动嘴，让越来越多的唾液不断流入人体，使五脏六腑都能够得到滋润，身体当然就会健康了。

多咀嚼还能防癌呢，这同样还是唾液的功劳。日本学者做了一项实验，将致癌物质和唾液混合在一起，然而再作用于动物细胞，结果令人很惊奇，原来的致癌毒性几乎完全消失。后来，他们又发现唾液能够消灭很多致癌物质。

不管是健体还是防病，或者是保持年轻，只要多咀嚼一下就可以做到，如此不费事的一件事，让我们得到诸多益处，何乐而不为呢！