绿豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、糖类。胡萝卜素、维生素C。尼克酸等。中医认为，其性凉味甘，有清热解暑热，利尿除湿，调五脏，通经脉，解诸毒之功效。对老年人便秘、防暑热、高血压有辅助功效。 ...