第5章 春季养生老偏方(4)
药理：传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。
现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精、可消渴的作用，是糖尿病患者的良品。
初春时节，气候多变，是许多老人与小孩易发病的季节，而通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃可以保护肝脏，增强免疫力并达到解毒的功效。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用。春天饮食要清淡，应以煮、焖的方法烹制。买豆腐时若豆腐过白不宜买，有可能添加了漂白剂，豆腐本身的颜色是略带点微黄色。
此外，豆腐是高蛋白质食品，很容易腐化，尤其自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的购物场所选购。
当盒装豆腐的包装有凸起，里面的豆腐混浊，水泡多且大，则属于不良品。
而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，且取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买的当天食用完毕。
春季饮食，多甘少酸养脾气
症状：脾气不振
老偏方：①蜂蜜萝卜汁。白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入20～30毫升蜂蜜调匀服用，每日3次。②蜜蒸百合。百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。③蔗浆大米粥：新鲜甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
药理：甘蔗和蜂蜜属于非常好的甘性食品，本着春季养脾养气多甘少酸的中医养生原理，以上偏方对养脾养气有着非凡的功效。中医认为人体之有五脏﹐犹自然界之有五行。而脾是人体后天之本，脾消化饮食，把饮食的精华运输至全身；又能统摄周身血液、调节血液循环，使之正常运行。通常所说脾有益气作用的“气”，就是代表人体机能的动力。所以，养生养脾气尤为重要。
从中医角度说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，而合理饮食可以提高人体免疫力，预防疾病的发生。
唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”，指的是春天要少吃点酸味食品，多吃点甘味食品，以补益人体的脾胃之气。
春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化和营养吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
春季易发红眼病，要防治结合
症状：红眼病
老偏方：①取人乳或鲜牛乳滴入眼内，闭眼10分钟，每日2次，每次2滴，连用2天，有特效，忌辣。②用苦瓜250克（干苦瓜125克），木贼草（笔壳草或笔筒草）15克。共煎汤（中老年人1次服用量）。先将鲜苦瓜洗净剖开去瓤，切成小薄片，木贼草切成3～5厘米长的短节，两味同时放入瓦锅，注入清水，文火煎至两碗，将渣滤去后服用。早晚各1次，3天1个疗程，可治愈红眼病。
药理：红眼病高发季节是炎热的夏季，不过随着春季气温升高，发病率就开始上升。所以在春季预防和治疗红眼病非常重要。以上两方经过实践证明对红眼病的治疗有非常好的效果，具有用时短、见效快的特点。人乳和牛乳有着非常好的消毒杀毒作用，苦瓜也有很好的降火清热的功效。
红眼病是传染性结膜炎，又叫暴发火眼，是一种急性传染性眼部疾患。根据不同的致病原因，可分为细菌性结膜炎和病毒性结膜炎两类，其临床症状相似，但流行程度和危害性以病毒性结膜炎为重。它是通过接触传染的眼病，如接触患者用过的毛巾、洗脸用具、水龙头、门把、游泳池的水、公用的玩具等。因此，本病常在幼儿园、学校、医院、工厂等集体单位广泛传播，造成暴发流行。
红眼病在春、夏季易流行，其主要临床特点是双眼先后发病，眼部明显红赤，眼眵多，刺痒交作，灼热疼痛，怕光，流泪，发病突然，病势迅猛，有自愈趋势。本病传染性极强，易造成暴发流行。因此，加强预防是防治此病的根本途径。春季气候转暖，尽量不要聚集或少到公共场所，如已传染上红眼病，应立即进行适当隔离，要绝对禁止游泳，患者洗面用具、眼部用品及眼药水应单独一份，经常消毒，且对患者的个人用品（如毛巾、手帕等）要注意消毒隔离。不用脏手揉眼睛，勤剪指甲，饭前便后洗手。
要时刻保持室内清洁通风，光线宜暗，外出戴有色眼镜，以免强光与烟灰刺激，加重病情。饮食宜清淡，多食蔬菜、新鲜水果等，保持大便通畅。眼眵多时，用干净手帕或纱布拭之，不要擦伤角膜，不可用手揉眼。
如单眼患者，取患侧卧位，以防患眼分泌物进入健眼，不要交替擦眼；患眼局部宜勤点眼药水，睡前涂眼药膏，红肿消退后还须每日3次再滴1周，以防复发。如家里有人或周围接触的人群中已有人患红眼病，健康人尽可能避免与之接触，并用0.3％诺氟沙星眼药水滴眼，每日3次，加以预防。红眼病患者应裸露患眼，不能遮盖，否则眼分泌物不能排出，反而会加重病情。
三个老偏方，预防春天旧伤痛
症状：旧伤痛
老偏方：①桂枝芍药茶：取桂花10克，芍药10克，大枣5枚，加水800毫升，浸泡15分钟后煎熬成500毫升，取汁当茶饮。每日1剂，对预防和治疗手术疤痕的疼痛有效。②当归红花酒：取当归20克，红花10克，分别浸泡于50毫升50度的白酒中，48小时后过滤，二液混合后再加入白酒至150毫升，混匀即可。每日3次，每次2～3毫升，饭后服，对春季外伤部位的旧病复发有效。
③木瓜羊肉汤：取木瓜30克，伸筋草15克，羊肉250克。先将木瓜、伸筋草洗净后用白布包扎，再加水与羊肉共煮，旺火烧开后，以文火慢煨，待肉烂熟则加适量食盐、味精、胡椒粉。食肉喝汤，对骨折后旧伤疼痛特别有效。
药理：以上三方有祛风寒保阳气的功效，对预防和治疗旧伤疼痛，尤其是对季节过渡引起的关节痛有非常好的效用。值得注意的是，凡有内热或阴虚盛者皆不宜。
要想弄清楚春季为什么易发旧伤痛，必须对春天的气候特征有大致的了解。
我国属季风气候区，春天是冬季和夏季季风交替转换的过渡时期，冷暖空气时常交汇，形成“锋面”天气带。气候统计表明，我国许多地区的春天，每隔三五天就会有一次冷空气入侵，故“三暖四寒”天气最为常见；有时，上午还风和日丽，下午就冷锋过境，天气即刻转为阴雨，所以有“春天孩儿脸，一天变三变”之说。
由于冷暖空气经常交替，所以春季里的空气湿度变化也较大。
从生理角度上说，曾经骨折、手术或有其他陈旧性外伤的患者，其伤口部位的皮肤和皮下组织会形成疤痕，疤痕内有无数个纤细的神经纤维，它们对外界气候条件的变化相当敏感。春季寒热变化无常，直接刺激了疤痕内的神经纤维，使人感到疼痛不适；天气时阴时雨，湿度时高时低，也使得疤痕组织随着这多变的气候而收缩或松弛，这样就会对神经纤维产生挤压或牵拉的刺激，从而导致疼痛。当然，对于一些做过内科手术的患者来说，由于被手术的脏器的生理功能降低，天气的变化也会引起疼痛。以胃部手术为例，当冬春季出现寒潮天气时，由于气温变化幅度大，患者多半都会出现胃部（伤口处或非伤口处）疼痛和不适。
尤其是气候变化突然，忽冷忽热，忽风忽雨，一些老毛病都容易复发。许多做过手术，或曾经骨折，或有其他陈旧性外伤的人，每当这时，旧伤部位往往会发生疼痛，还有的老年人会出现关节僵硬、肿胀，如不注意保健或及时治疗，会使病情加重，给生活带来不便。
春寒可导致旧伤疼痛。因此，要防止或减轻旧伤疼痛，患者就要注意保温，随着天气的变化而及时增减衣服，以保证旧伤处的温度尽量恒定。寒湿不分家，寒是“杀手”，而湿是“帮凶”。所以，居室内要保持干燥，环境潮湿会加重疼痛。“痛则不通，通则不痛”。平时应多多揉按患部，或做理疗、按摩等治疗，以使疤痕变软和加强局部血液流通，从而减轻疼痛。中医还认为，如果体内阳气不足，则“寒从内生”，一旦“外寒”促发“内寒”，则会使疼痛加剧。因而，还应注意体育锻炼，增强体质。
三个妙方治疗上呼吸道感染
症状：上呼吸道感染
老偏方：①百合（鲜良者）、枇杷（去核）、鲜藕（洗净，切片）各30克。
将百合、枇杷和藕片合煮汁，调入适量白糖（冰糖更好），代茶频饮。②鲜茼蒿150克，用水煎，去残渣，加冰糖适量，待溶化后，分早、晚两次饮用，至好为止。③将白萝卜洗净，带皮切丝，加入适量冰糖及少量清水煮，熟后连萝卜带水服下。早晚各一次，至好为止。
药理：中医认为，枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽，另外枇杷果实及叶有抑制流感病毒的作用，常吃可以预防四时感冒。而鲜茼蒿可以消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的；还可以清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
上呼吸道感染是自鼻腔至喉部之间急性炎症的总称，是最常见的感染性疾病。
90%左右由病毒引起，细菌感染常继发于病毒感染之后。该病四季、任何年龄均会发病，通过含有病毒的飞沫、雾滴，或经污染的用具进行传播。常于机体抵抗力降低时，如受寒、劳累、淋雨等情况，原已存在或由外界侵入的病毒或细菌，迅速生长繁殖，导致感染。该病预后良好，有自限性，一般5～7天痊愈。常继发支气管炎、肺炎、副鼻窦炎，少数人可并发急性心肌炎、肾炎、风湿热等。
春暖花开，阳光充足，到处一片欣欣向荣的景象。然而春季也是冷暖空气频繁交汇的时期，天气多变，忽冷忽热，若不注意健康保养，很容易患上流行性疾病。春季也是上呼吸道感染的高发期，本病常在气候突变时流行。由于病毒的类型较多，人体对各种病毒感染后产生的免疫力较弱且短暂，并无交叉免疫；同时在健康人群中有病毒携带者，一个人一年内可有多次发病。细菌感染起病较急，全身症状及局部症状均较重，有畏寒、寒颤、发热、头痛、四肢及腰背酸痛、咽痛、乏力等症状。咽部明显充血，扁桃体肿大，常伴有颈部淋巴结肿大及压痛。
感染之初就应及时治疗，以防拖沓引发其他病变。
上呼吸道感染，俗称“伤风”，普通感冒起病较急，早期症状有咽部干痒或灼热感、喷嚏、鼻塞。风和日丽的季节，群体活动会增多，大家交叉感染的机会也就增多了，以及生活环境对身体的不利，如室内装修不合格等。
预防上呼吸道感染要注意日常自我预防。
多吃水果：多吃梨、甘蔗、草莓、紫葡萄等深色水果，它们富含抗氧化剂，可以对抗造成免疫细胞破坏和免疫功能降低的自由基。
补充维生素C和维生素E：它们有抗感染的功效，并可减轻呼吸道充血和水肿。
体育锻炼：适度运动可以使血液中白细胞介素增多，进而增强免疫细胞的活性，消灭病原体，达到提高人体免疫力的目的。
充足睡眠：人在睡眠时，机体其他脏器处于休眠状态，而免疫系统处于活跃状态，白细胞增多，肝脏功能增强，从而将侵入体内的细菌、病毒消灭掉。
春季痤疮，刮痧治疗
症状：春季痤疮
老偏方：刮痧。在痤疮患者背部涂抹刮痧油后，用水牛角刮痧板或砭石刮痧板（可去中药店购买），由颈部开始沿脊柱两侧从上向下刮，用力大小要适中，要以被刮者能接受为宜，力度过重会损伤皮肤，力度过轻却达不到效果。
药理：临床研究表明，刮痧对治疗和预防痤疮有非常好的效果，每次刮10分钟左右，如能刮出红痧（紫红色印痕）为最佳。以上方法每周2次，病情严重者治疗4周后痊愈。
痤疮是一种发生于毛囊与皮脂腺的慢性炎症性皮肤病，中医又称“粉刺”。
痤疮大多是内有湿热，或阳火有余，因此通过背部刮痧可疏通相关脏腑经络，调节脏腑气机平衡，并可活血化瘀，加快体内毒素的排出，从而达到预防和治疗痤疮（祛痘痕）的目的。在夏季痤疮暴发或加重前的春季3～5月份刮背效果最好。
痤疮初起多为黑头粉刺，加以挤压，可见有头部呈黑色而体部呈黄白色半透明的脂栓排出。皮疹顶端可出现小脓疱，破溃或吸收后遗留暂时性色素沉着或小凹状瘢痕。少数严重患者，除黑头粉刺、丘疹、脓疱外，尚可见有蚕豆至指甲大的炎性结节或囊肿。囊肿可化脓，形成脓肿，破溃后常形成窦道和瘢痕。各种损害大小深浅不等，往往以其中一两种损害表现为主。好发于颜面、胸背部多脂区，偶尔也发生于其他部位，对称分布，颜面中央尤其是鼻部及眼眶周围常不受侵犯。多无自觉症状，炎症明显时则会引起疼痛及触痛。青春期后大多数病人均能自然痊愈或症状减轻。痤疮在临床上分为肺经蕴热、脾胃多损与瘀血阻滞3类。
痤疮患者在刮痧治疗前要先洗净面部，常规面部消毒，用痤疮挑挤器挑破黑头粉刺及隆起结节，挤出豆渣样物及脓血性分泌物后，取合谷、曲池、足三里、三阴交、血海、内庭、支沟穴涂抹刮痧油之后，行刮痧治疗，每周2次。
刮痧治痤疮可去正规的医院中医科，也可由自己家人帮助完成。注意：刮痧后两小时内不要洗澡，防止着凉，以免寒气入侵经脉。不要吃冷食，最好喝些温水，以促进体内气机运行。刮痧期间，饮食一定要清淡，避免过多食用油腻的食物。
春季真菌活跃，易染手足癣
症状：真菌感染
老偏方：①干姜、木香、陈酒、李子各适量。加水，煎至半量，此煮汁为1日份，3次服饮。本方可预防脚气冲心症。此外，宜摄取稍多的维生素B1，对治疗脚气病有益。②葱头1个、萝卜籽适量。加水煮1小时，每次1碗饮服。本方用于治脚气肿痛，具有消肿止痛之功效。③花生仁、赤小豆、大蒜头（去皮）及红糖各200克。煮烂食之，每天服1次，不可加盐，否则无效。本方可治疗脚气病之足背浮肿，延至脚踝，甚则小腿也微感不适者。如肿过膝至股部，则生命垂危，应及时到医院治疗。