第4章 谷物果蔬与现代生活(3)
民间小秘方：
1.南瓜花和猪肝同煮食用，对治疗夜盲症有一定疗效。
2.将鲜南瓜加水煮后食用，不限疗程，对治疗糖尿病有一定功效。
3.南瓜籽炒食可治疗前列腺肥大，
4.把南瓜瓤捣烂后，凉抹火烫伤处，可很快治愈。
【鱼腥草】
鱼腥草又名蕺菜，是贵州的一大野菜。鱼腥草营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及月桂油烯。
鱼腥草味辛，性温，有小毒。因营养价值高，而成为野菜中的佳品。它能散热毒肿痛、治疗痛疮脱肛、疟疾、尿疮等症。把它放在淡竹筒里煨熟，然后捣烂用于敷恶疮、白秃，有一定疗效。它还有清热解毒、利水消肿、滋补强身之功效。可促进毛发生长，使白发转黑。最新研究发现，食用鱼腥草，可以调节血压，使毛细血管畅通，预防脑坏死和动脉硬化，对治疗扁桃体炎、慢性支气管炎也有一定的功效。此外，鱼腥草还有防治癌症的作用。
鱼腥草虽好，但不宜多吃，多吃令人气喘，对脚不利，平时脚有病的人应忌食。
民间小秘方：
1.把洗净的鱼腥草在沸水中略焯后捞出，加盐腌渍留用；把莴笋洗净后切丝，加食盐腌渍待用；把葱姜蒜切末，最后把待用的莴笋丝、鱼腥草等加调料调匀后即可食用，可治疗急性支气管炎。
2.把鱼腥草煎成浓汤，加白糖煮沸后饮用，可以治疗鼻炎。
【芋头】
芋头味辛，性平，有小毒。不论生食还是熟吃，芋头都美味可口，肉质鲜嫩。吃芋头可以破瘀血，去死肌。产妇吃了芋头，可以破血；饮芋头汤，可止血、止渴，还可宽肠胃，养肌肤，滑中。吃冷芋头，可疗烦热，止渴，令人肤白，开胃，通肠。和鱼煮食，能下气，调中补虚。紫色的芋头吃了破气。煮汤饮，止渴。
其茎、叶味辛，性冷，无毒。茎叶可以除烦止泻，疗妊娠心烦迷闷、胎动不安。
其梗用来擦蜂刺毒特别有效。
其汁可治蜘蛛咬伤。
民间小秘方：
1.把芋头、糯米煮成粥，放些白糖食用，可以滋补人体，还能治疗淋巴结病变。
2.用煮芋头的汤洗白色衬衫，会使衬衫越发洁白。
【马铃薯】
马铃薯也就是我们常见的土豆，它看似平凡，却有非凡作用，在历史上，它曾救了成千上万人的性命，也获得了“地下苹果”、“第二面包”等称号。
马铃薯味甘，性寒，有小毒。马铃薯是低热能高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，食之可和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神经乏力、慢性胃炎、皮肤湿疹等症。因此，马铃薯是人们的优质良药及保健食品。民间小秘方：
把马铃薯捣烂后煮成汁，煮沸停火，每次一杯，每日两次，饮之可以补气、健脾、消炎。
【山药】
山药又叫薯蓣，味甘，性温，无毒。山药虽貌不美，但味佳，所以有“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”之类的诗句来赞美它。久食山药可使人耳聪目明，身轻不饥，延年益寿。还可治头晕目眩、头面游风，下气，止腰痛，治虚劳瘦弱，充五脏，除烦热，补五劳七伤，去寒补气，镇心安神。还可强筋骨，治健忘，除寒热邪气，补脾胃，益气力，长肌肉，强阴。李时珍言其可益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎。生山药捣烂能消散肿毒。
民间小秘方：
用山药与大米煮成粥食用，对糖尿病有辅助疗效。
【百合】
百合在民间有“百年好合”之意，是吉祥的象征。
百合根味甘，性平，无毒。食之可安心定神益志，养五脏，治癫邪、狂叫、惊悸、产后血晕，杀蛊毒气，治胁痛、乳痛、发背部疮肿。它还可治腹胀心痛，利大小便，补中益气，温肺止咳，除浮肿胀痛、痞满寒热，治难产，止流泪，治脚气。百合籽花研成末，用菜子油外抹，可治小儿疱湿疮。
百合籽加酒炒至微红，研成末用汤送服，可治肠风下血。
民间小秘方：
把洗净的百合煮熟后加入冰糖即可食用，食之可滋补益中，又可清热润肺。
【葫芦】
葫芦又名壶卢，味甘，性平，无毒。形状可爱，药用价值很高。葫芦可治心烦热，滑利小肠，滋润心肺，治泌尿系统结石。还可止渴、利尿，治恶性疥癣疖疮，鼻口溃疡烂痛。但多食令人上吐下泻。脚气患者忌食之。
葫芦叶味甘，性平，无毒。可用于解毒。
葫芦籽可治牙齿肿痛或露出及齿摇疼痛。
民间小秘方：
葫芦用水煎后食用，可消除暑热、治疗肠炎、痢疾，还可清热利湿。
【蒲公英】
蒲公英轻盈无比，风儿吹来，像一个个伞兵一样出发。不但外形可爱，也有很高的药用价值，其食用安全，是很好的保健食品。
蒲公英味甘，性平，无毒。蒲公英被誉为中草药的“八大金刚”之一。它可清热解毒、消肿散结、健胃消炎。蒲公英已被制成多种药剂发挥其独特的保健作用。用之可以利胆清心、净血催乳，还可抗菌消炎，治疗各种感染性炎症。
【紫菜】
紫菜，生长于浅海的岩石上，得到了海水的滋润，营养极为丰富，自然也就得到人们的青睐。
紫菜味甘，性寒，无毒。紫菜有着极高的营养价值，含有人体所必需的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素。食用紫菜可以预防人体衰老，保护肝脏，还可以维持肠道健康，改善记忆力衰退症状。民间常用紫菜来作妇女催乳剂。经常嚼干紫菜可以化痰，夏天食之还可消暑热，补身体。除此之外，紫菜还有一定的抗癌效果和显著的美容效果，而且对预防动脉硬化、呼吸困难等有良好效果。将其煮成汁食用，可治咽喉炎。常吃紫菜，对治疗甲状腺肿大有辅助疗效。
民间小秘方：
取一定量紫菜和萝卜煮成汤，服之可治肺热痰多。
【海藻】
海藻味咸，性寒，无毒。海藻是海中特产，营养价值极高。常食海藻，可散结气痛肿，治腹内积块、胀痛、腹中空鸣。还可治甲状腺肿大、项下淋巴结结核，下十二种水肿，治疗皮间积聚暴溃，留气结热，利小便。
【灵芝】
灵芝乃草中灵物，一提到它，人们便会联想到长寿幸福，因为它营养价值极高。古人认为，经常食用这种草中灵物，可延年益寿。
青芝味酸，性平，无毒。食用青芝可聪耳明目、轻身，增强记忆，养筋，使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老。还可补肝气，安心魂。
赤芝味苦，性平，无毒。食用可益智，行动敏捷。赤芝还能益气补中。
黄芝味甘，性平，无毒。主治心腹五邪，益脾气，安神。
白芝味辛，性平，无毒。白芝可治咳逆上气，益肺气，通利口鼻，使人意志坚强，勇猛决断，安魂。
黑芝味咸，性平，无毒。食用黑芝可通九窍，使人聪明灵敏细心。还可治尿闭或排尿困难、下腹胀满，利尿，益肾气。
紫芝味甘，性温，无毒。食用紫芝可通耳聋，利关节，保精神，益精气，坚筋强骨，经常服用可使面色红润有光泽。
【木耳】
木耳的性质大都由它们所从属的树木决定。
桑耳味甘，性平，有毒。食之可治鼻出血，肠风泻血，妇女心腹痛。还可排毒，利五脏，宣肠胃气，压丹石热发，治女子漏下赤白，疗血病腹内结块、肿痛、阴痛、阴阳寒热、不孕不育。黄熟陈旧色白的，可治久泄不止，益气不饥。金色的可治饮食失节引起的两胁之间的结块、腹痛以及金属器械所致疮伤。
槐耳味苦，性平，无毒。食之能治风病破血块，增长力气，治痔疮、脱肛及妇女阴中疮痛。
柳耳药用价值很高，将柳耳煎汤服可治反胃吐痰，补胃理气。
柘耳可治咳唾脓血、肺部痈疡、脓血腥臭。
杨栌耳味甘，性平，无毒。煮服可破血止血，治瘀血结块。
民间小秘方：
把木耳用清水浸泡一夜后，洗净。蒸1~2小时，睡前加冰糖服食，可辅助治疗高血压。
【蘑菇】
蘑菇是世界上人工栽培最广泛、产量最多、消费量最大的食用菌。它香气浓郁，味道鲜美，具有很高的保健作用，深受人们的喜爱，在西方有“上帝食品”的美称。
蘑菇含有丰富的蛋白质、蔗糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，食之可健脾开胃、理气化痰，还可治体虚、痰多腹胀、恶心、泄泻等。常食可治高血压、高血脂、糖尿病等，还能增强人体对癌症的抵抗能力。蘑菇的种类很多，如：
香蕈味甘，性平，无毒。香蕈可治尿浊及尿失禁，可益气不饥，治风疾破瘀血。
蘑菰蕈味甘，性寒，无毒。李时珍认为它可益肠胃，化痰理气。
口蘑可调节甲状腺，提高免疫力，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病的功效，另外口蘑还是减肥美容佳品。
民间小秘方：
针蘑菇和青菜洗净后切片，煸炒，再加入盐、味精即可食用。食之可以清热平肝，降脂降压。
果品篇
许多果品外形美观，香气浓郁，极具观赏价值。更重要的是，果品营养丰富，常吃可以保健。果品是女性的最爱，将其切片贴在脸上，可保湿润肤，美容效果极佳。
【苹果】
苹果又叫林檎，其香气怡人，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。苹果因色香味俱佳，被誉为世界上的“水果之王”。而且苹果的保健功能也很高，因此在西方有“一天一个苹果，疾病远离你”的说法。
苹果味甘，性温，无毒。苹果中含有大量糖类、蛋白质及钾、钙、铁、磷等矿质元素。吃苹果可生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，还有止泻的功效。苹果还可以杀菌抗病毒，调整肠胃功能，消除便秘且起到美肤效果。此外，苹果还可以预防高血脂、高血压、高血糖，防治癌症。将苹果皮泡茶喝，对支气管炎有一定疗效，若拌入蜂蜜，可对神经病患者起到镇定作用。
民间小秘方：
1.饭后吃一个苹果，可治疗反胃、消化不良及慢性胃炎。
2.将苹果皮煎服或将苹果榨汁服用，对治疗高血压有一定功效。
【梨】
梨又叫玉乳，古人称之为“果宗”，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以有“天然矿泉水”之称。
梨味甘、微酸，性寒，无毒。梨中富含糖类及钙、磷、铁等矿质元素，还含有一定量的蛋白质和维生素。因此，吃梨可润肺凉心、消炎降火，解疮毒、酒毒。另外，梨具有降血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人，经常吃梨大有好处，能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。将梨煮熟后食用有助于预防痛风、风湿病和关节炎。当口鼻干燥、干咳少痰时，吃梨可缓解干燥、清喉降火。
梨花可祛除面部黑色素沉积及粉刺等。
民间小秘方：
取4个梨洗净后切块，并将核去掉，再将8个无花果和适量猪肉洗净切成块；将所有用料放入锅内，加水后用大火煮沸，再改小火熬煮2小时，调味后即可食用。食之可以清肺润燥、生津止渴。
【柑】
柑味甘，性寒，无毒。柑色香味俱全，食之可止渴，利小便。还可利肠胃、散热毒、解丹石毒。
柑皮味辣、甘，性寒，无毒。将皮晒干去白后研成末，加盐煮汤喝，可解酒毒及酒后口渴。还可下气调中。
柑核可制成洗脸剂，有明显的美容养颜效果。
柑叶杵烂取汁滴入耳孔，可治耳内流水或流脓血。
【橙子】
橙子味酸，性寒，无毒。橙子香气怡人，营养甚高，食之可通行风气，治疗颈淋巴结核和甲状腺肿大，能解鱼蟹毒。将酸水洗去，切碎并和盐煎后食，止恶心，去胃中浮风恶气。但食多会伤肝气、发虚热，经常同肉类一起食用会使人头晕恶心。
橙子皮味苦，性温，无毒。可用橙皮酿制酱、醋，食后可散肠胃热气，消食下气，去胃中浮风气。加盐腌制后贮食，止恶心，解酒毒。加糖做橙丁，味道甜美，而且能消痰下气，利膈宽中，醒酒。
橙子核浸湿捣碎后，每晚睡前涂搽可治面上各种斑及粉刺。
民间小秘方：
分别取等量的橙皮、生姜，用水煎服可治疗脘腹气滞的症状。
【香蕉】
香蕉外皮金黄，果肉松软且香气浓郁。在我国海南，香蕉林繁密无比，让人看了流连忘返。
香蕉味甜，性寒，无毒，香蕉内含有大量的矿质元素以及维生素，食之可以润肠通便，还有润肺养阴、清热生津的功效。此外，香蕉还可使人精力充沛，延年益寿。对爱美人士来说，吃香蕉还可以使皮肤光滑润泽。
民间小秘方：
1.把剥好的香蕉切碎，放入适量茶水中，再加些糖，饮用可治疗高血压、冠心病，还可起到润肺解酒、清热润嗓的作用。
2.把香蕉皮敷在发炎处，可很快治愈皮肤感染。
3.把青香蕉烘干后磨成粉，每次以温水冲服若干，对治疗胃溃疡有一定功效。
【柚】
柚味酸，性寒，无毒。柚子果肉甘酸可口，沁人心脾。它还是象征亲人团圆、生活美满幸福的仙果。食之可消食，解酒毒，增食欲，健脾，温胃。可去除饮酒人的口臭，去肠胃恶气，化痰。
柚子皮味甘，性平，无毒。可消食化积，散愤懑之气，化痰。
柚子叶同葱白一起捣烂，可治头风疼痛。
柚子花与麻油一起蒸制成的面脂面膏，可润肤养颜；涂抹头发，可使头发乌黑发亮。
【橘】
橘味甘，性温，无毒。橘子在我国的一些地区被视为吉利果品，有大吉之意。食之，甘橘可润肺，酸橘可止渴、开胃、除胸中膈气。但不可多吃，否则易生痰，滞肺气；忌同蟹吃，否则会使人患软痈。
黄橘皮味苦，性温，无毒。可清痰涎，治咳嗽，开胃，治气痢、胸腹结块肿痛。还可治胸中结热逆气，利水谷，下气，治呕吐、气冲胸中、吐逆霍乱，疗脾不能消谷，止泄，除膀胱留热停水、五淋，利小便。久服去臭，下气通神。
青橘皮味苦，性温，无毒。可治气滞，消食，破集结和膈气，去下焦部等各种湿，治左胁肝经积气，止小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆泻肺气。
瓣上筋膜炒熟后煎汤喝，治口渴、吐酒很有效。
橘核味苦，性平，无毒。治酒风鼻赤，将其炒研或用酒煎服，可治腰痛、膀胱气痛、肾冷。
橘叶味苦，性平，无毒。可治胸膈逆气，行肝气，消肿散毒，治乳痈胁痛，还可以通行经脉。
民间小秘方：
把橘子剥皮后用白糖腌一天，再用小火把汁液熬干，把每瓣橘子压成饼状，再拌上白糖，风干后可以食用，食之可治疗咳嗽多痰、腹胀等症。
【金橘】
金橘也叫寿星柑，是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜、香气怡人，深受人们欢迎。
金橘味酸甜，性温，无毒。金橘香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，还可治疗脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛。食用金橘可双向调血压，对高血压、血管硬化及冠心病患者非常有益。常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
【桃】
桃味酸甜，性热，微毒。桃是我国传统的吉祥果品，象征长寿安康。将桃制成果脯食用，益于养颜，使人青春靓丽。它是补肺的果品之一，得肺病的人可以常吃。但多吃生桃，会使人发热腹胀。
桃仁味苦，性平，无毒。可止气逆咳嗽，消心下硬块，通月经，治便秘，止心腹痛，治血凝、血秘、血燥，破瘀血。它还可治瘀血血闭、腹内积块，杀小虫，可治肢体游移性酸痛、肺劳痈、肝疟寒热、产后血病。每夜嚼一枚，加适量蜜调和，涂手和脸，可美容养颜。
【弥猴桃】
弥猴桃名字的由来，如李时珍所言“其形如梨，其色如桃，而弥猴喜食，故有诸称”。弥猴桃果肉鲜嫩，皮薄汁多，酸甜可口，被三清道教奉为“仙果”。
弥猴桃味酸，性寒，无毒。弥猴桃除含有丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，还含有丰富的维生素C，因此弥猴桃汁是很好的保健品，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补佳品。食用弥猴桃对保持人体健康，防治疾病具有重要作用。它可预防老年骨质疏松症、动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病，对高血压、心血管病也有明显疗效。经常食用，可防止老年斑形成，延缓人体衰老，清热除烦止渴，还可防治癌症、高血压等症。
弥猴桃藤叶绞汁调和生姜汁服后，可治疗反胃。
弥猴桃枝叶有杀虫的功效。
【扁桃】
扁桃，果肉涩，但仁甘甜，营养价值很高，被19世纪的西班牙、意大利等国视为“贵族食品”。
扁桃味甘，性平，无毒。扁桃中含有丰富维生素、胡萝卜素和微量元素可以润肺解肌、散寒、驱风、止咳去痰。此外，扁桃还是治疗支气管炎、哮喘的良药。将扁桃仁磨成粉可治疗糖尿病、胃炎。最新发现，扁桃还可治疗高血压、冠心病及防治癌症。