第16章 饮食在线 (10)

6.绿叶菜存放过久。剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，做好后也不要存放过久。

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