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本书内容共分为十二个模块（炒类菜肴制作、油泡类菜肴制作、蒸类菜肴制作、炸类菜肴制作、煎类菜肴制作、焖类菜肴制作、扒类菜肴制作等），根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味特点等环节来介绍相关知识。

品牌：Jndx_@2024

上架时间：2016-09-01 00:00:00

出版社：暨南大学出版社

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邓宇兵主编

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