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面点制作技艺

孙长杰 钱峰

教材教辅/中职教材· 10.3万字

更新时间：2019-10-10 10:33:54

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本书包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述，并列举面点制作实例，本着实用为主、够用为度的原则，以期为学生的就业和实际操作打下良好的基础。
品牌：轻工业出版社
上架时间：2014-07-28 00:00:00
出版社：中国轻工业出版社
本书数字版权由轻工业出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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