6.将头一天晚餐的剩菜剩饭作为第二天的午餐，这样带饭科学吗

这要求我们对菜品有一定的选择：

（1）主食：

带饭的主食首选米饭，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，不影响口感。建议煮米饭时可以加入1/3的小米、燕麦、糙米、杂豆等，可以增加B族维生素和膳食纤维的摄入量。而馒头、大饼类的主食在微波加热时极容易变干变硬，最好不要选择。

（2）蔬菜类：

首选根菜类（如萝卜、胡萝卜、牛蒡等）、茎菜类（如茭白、竹笋、莲藕等）、果菜类（如南瓜、黄瓜、番茄、豌豆、蚕豆等），这些蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色香味。

不宜选择叶菜类（如小/大白菜、芥蓝、菠菜等）和花菜类（如金针菜、花椰菜等）和凉拌菜。

（3）肉食与海鲜类：

尽量选择低脂的，以禽肉为主，也可以选择瘦猪肉、牛羊肉。不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

其次需要考虑加热及存放方式。要带的蔬菜在烹调时炒至七八分熟就行，菜出锅后就预留一点作为第二天的午餐，减少微生物污染的可能性。主食与菜分开放，饭菜做好后要及时密封好，放在冰箱中4℃保存，第二天食用前要彻底加热，注意食物卫生。