金针菇是人们经常食用的一种菌类，尤其是涮火锅的常备菜料。在食用金针菇时一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道...