第8章 不如牛马
“虽然还有一些不足，比不上二灶头灶的大师傅，但这样的水平已经足够上灶了。”
赵满仓满意的放下筷子。
如果三个月后的定级考核，让他这个师弟抽到了这道菜，发挥稳定的话，一定能拿到六十分，达到学徒考核的标准。
丰泽园学徒定级考核一共十道菜，抽出三道菜在规定的时间内制作完成，端给头灶师傅打分。
达到上灶标准至少可以拿到六十分，三道菜的每一个得分都在六十分之上，就算是通过考核，转正成功。
最近半年，他这个师弟的酸辣土豆丝在四十分左右徘徊，用了很多法子教导，王红武有时运气好能做出来五十分，但始终没有超过六十分。
而现在王红武的表现，让赵满仓惊喜又欣慰：“你这几天一定下了不少功夫吧，家里的土豆还有剩的吗？”
“家里这几天光吃土豆了，一出汗，身上就往外冒淀粉。”王红武开了个玩笑。
其实这几天根本没有下什么苦功夫，只是在今天早上练了一会儿切土豆丝，获得了一些经验值，用来提升了酸辣土豆丝的水平而已。
但不顺着赵满仓的话说，王红武担心他打破砂锅问到底，自己还真不好解释水平为何会突飞猛进。
“士别三日，当刮目相看，行啊王红武，这道菜跟我水平差不多……”
这一句‘士别三日，当刮目相看’，已经用掉了傻柱半肚子的墨水，后面说不出这样有水平的话，都是些牛逼之类的低俗词语。
平时说话比较文明，从不冒脏字儿的赵满仓师傅，以前听到傻柱说这些一定皱起眉头，而今儿比较高兴，非但不觉得刺耳，反倒十分痛快：
“好样的红武，拜师快三年，终于给我争了一口气，不容易，好好努力，再接再厉。”
王红武认真点头，赵满仓又问：“这道酸辣土豆丝已经问题不大了，你另外九道菜做的怎么样？”
“不瞒师兄说，我其他几道菜的水平都差不少，有的刚入门，有的只是熟练，没一个能达到上灶水平的。”
王红武实话实讲，前身的厨师天赋差，学的是慢了点。
傻柱学徒用时一两年，将学徒定级考核所需要的十道菜全部练到上灶标准。
而王红武做了两年快三年的学徒，水平却比当时的傻柱差远了。
“这样可不行，你得抓点紧，留给你的时间不多了，三个月内达不到要求，你就没法转正。”赵满仓皱起眉头，满脸担忧：
“咱们师父虽然是头灶级别的大师傅，但他那个人你也清楚，不会在这种事情帮你说话的。”
“我知道满仓师兄，这不还有三个月嘛，我肯定能把厨艺练上去。”王红武一脸认真。
赵满仓满意王红武的态度，留下一句好好练习，不会的就来请教自己，便忙自己的活儿去了。
傻柱也有自己的活儿要做，离开前告诉王红武，中午这顿工饭轮到他来做，一会儿让王红武来参与做一道酸辣土豆丝。
对于厨师来说，亲自动手做菜是很重要的一件事情，大部分有追求的厨师都会抓住每一次上灶的机会。
做熟悉的菜，让自己的厨艺更加纯熟，做不熟悉的菜，也能让自己有些心得体会，之后进行总结改进，厨艺就能慢慢进步。
不想当烹饪大师的厨子，不是好学徒，王红武也想进步，也想有上灶的机会。
一方面让自己的酸辣土豆丝做的更熟练，另一方面做菜能收获经验值，可以用来提升酸辣土豆丝和其他菜的水平。
毕竟三个月后的学徒定级考核，是在十道菜中抽取三道，考核者需要将这十道菜全部做到上灶水平，才能稳稳过关。
王红武现在只有一道酸辣土豆丝达到了考核标准，还有九道菜的水平不够，他还不能松懈。
忙活一上午，王红武并没有一直有工夫练习做菜，他作为一名学徒工，就是一块砖，哪里需要哪里搬。
赵满仓做菜的时候，王红武给他拿配菜、拿盘子，凉菜拿凉盘子，热菜拿热盘子。
刚来的时候赵满仓就告诉他不能拿错，因为凉菜放在凉盘子里没事儿，热菜放凉盘子里就会影响菜的口感。
丰泽园能做到全BJ最大的山东菜馆，除了各位大厨有真功夫，还会特别在乎这些小细节。
每当赵满仓做完一道菜，丢下锅勺，王红武就得抓紧在一边把锅勺蹭干净。
要不然做下一道菜，锅勺上粘的汤汁容易让下一道菜串味儿。
而且锅勺用的久了不洗干净，就会产生糊味儿，影响菜的味道。
哪怕是一点儿，也会砸了做菜师傅的手艺，所以蹭锅勺这活儿，就成了各位学徒的必修功课。
中午客人很多，赵满仓忙得不可开交，王红武在旁边端盘子蹭锅勺，也忙个不休。
可惜蹭锅勺这活儿没有经验值，要不然这会儿一个接一个锅勺丢过来，王红武早就收获大把的经验了。
终于熬过饭点儿，前厅的招待渐渐不再往后厨送单子，赵满仓闲了下来，有工夫到休息室里喝口热茶，解解渴。
王红武这样的学徒还不能闲着，他要把灶台和地面都收拾干净，调味料不够了，找库管要，锅灶菜刀等有坏的地方，赶紧找人来修理。
忙活了半响，要不是王红武已经习惯了干这活儿，怕是早就手忙脚乱，累得不行了。
“来吧红武，咱们该做工饭了。”
“得，连喝口热乎茶的工夫都没有。”
王红武的屁股刚坐在椅子上，还没有捂热乎，就被傻柱叫了过去。
厨师这一行就是这样，从早忙到晚，熬时间，很累人，尤其是后厨的学徒，那更是拿牛马一样使唤。
哦不对，牛马还要干一会儿歇一会儿呢，主人家可不舍得累坏了这些大牲口，都是宝贝。
而学徒就不一样了，你不愿意干，有的是人愿意干。
丰泽园作为著名的大饭庄，最不缺的就是想来当学徒的年轻人，累趴下一个，再换人就是了。