（五）花圃与花卉业

花圃历来是贵族、官僚、地主、文人墨客的雅好，是其庄园或家庭的附属物。到北宋时，因社会经济的发展、人民消费水平的提升，插花逐渐在民间普及并逐渐发展为商业性的产业。牡丹、芍药、菊花等历来是我国著名的花卉，到宋代其品种之多让人惊讶。欧阳修《洛阳牡丹记》称：“欲作花品，此是牡丹名，凡九十余种，余时不暇读之。然余所经见，而今人多称者，才三十许种。”其中以“姚黄”为最，成为牡丹之王，旗下“魏花”或“魏红”为牡丹之后。对于花卉的培育，自然条件重要，人工嫁接栽培技术亦不可缺少，更重要的是还必须有消费市场，因此多依托城市发展。唐宋时，洛阳牡丹被誉为“天下第一”。宋代四川彭州牡丹，则为之最。诗人汪元量说：“彭州又曰牡丹乡，花月人称小洛阳。”南宋时流寓四川的陆游在《天彭牡丹谱·风俗记第三》中说，“花时，自太守而下，往往即花盛处张饮，帟幕车马，歌吹相属。最盛于清明寒食时……有弄花一年，看花十日之语”。彭州地处川西平原，位于成都北郊，每年牡丹盛开时节，地方官府根据当地百姓好游乐的习俗，举办商品交易会，供人们踏青赏花做生意，带动了地方经济的发展。

唐代薛涛用芙蓉花汁作染料制作薛涛笺。到了宋代，随着人们审美水平的提升，彩色笺纸使用更为广泛；因彩色笺需用不同颜色的花卉作染料，这又带动了花卉业的发展。据有关史料记载，唐宋四川地区制作红色染料，所需花卉以红花为主。红花又名红蓝，蜀中历代是红花的产地。《新唐书·地理志》载，唐开元天宝时全国进贡红蓝的州有五个，而西川的蜀州和彭州就在其中。《食物本草》载：“红蓝花即红花也。生梁汉及西域……今处处有之。人家场圃所种……其花暴干，以染真红，又作胭脂。”这些记载，均说明了宋代四川花卉业的种植情况。