第3章 《茶境访胜》：冬日茶，暖阳生

一碗粥

衢州地处钱塘江源头，水资源丰富，水质优良，多个水源地的水质状况达到地表水I类国家标准。

因对衢州的开化山泉慕名已久，所以2016年12月19日，中国社会学会生活方式研究专业委员会茶生活论坛第三次茶友会选择在衢州举行。

茶生活论坛成员由对茶生活研究和活动感兴趣的学者、爱好者及业内人士组成。茶生活论坛以茶生活为核心，研究和推广良好的生活方式，从个人—家庭—社会三大层面，身体—心理—社会的适应性三个维度全面改善和促进人的健康。

论坛成员首站来到开化汉唐香府传统文化主题民宿。民宿依山而建，临水而居，古色古香。

品茶、品香、插花、抚琴、书法，五种文化气息扑面而来。随处可见的精致细节，体现着民宿主人的涵养与品位。

“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。”这便是南宋吴自牧笔下的《梦粱录》描绘的宋人精致生活中的四般闲事。

众茶友于廊台入座后，便由锦德堂主叶德贞为茶友演示宋代点茶：取适量特制茶粉置于盏中，把煮好的水用茶瓶注入盏中，先是调成膏状，再接着注水，用茶筅熟练搅拌茶汤，茶香便四溢开来，转眼间茶盏中乳花泛起紧贴盏壁，一盏琼乳般泡沫细腻的茶呈现眼前。茶友们专心致志学习叶老师的手法，交流心得间做出如雪的茶沫。叶老师在茶沫上写出“荼”字，该字取自《神农本草经》。

一口下去，乳泡在口腔里有爆炸的感觉，让人感觉非常有趣，而随后的茶香更是让人充分感受到茶的本味。点茶本身所带来的极致的感官体验和艺术审美，确实是可以慰藉心灵的。

宋代点茶传达的是一种理念、一种境界、一种思维，在品茗中，可以体验茶之味，体验人生之味。

白茶的香韵还停留在齿间，汉唐香府的女主人段老师紧接着为茶友们带来香道表演。茶道是品茶，香道是品香。

香道与茶道一样，是人们对自己文化修养层面更高的追求，人们通过闻香识茶，融于大自然美妙无比的寂静中，得到精神的放松与心灵的净化。

理香灰、打香篆、点香、闻香，茶友们陶醉其中。可谓是“沉水良材食柏珍，博山炉暖玉楼春。怜君亦是无端物，贪作馨香忘却身”。

随后，开化的宋米和老师泡出云雪瑶与众茶友品尝，云雪瑶是开化定位高端的白茶品种，外形纤秀，冲泡开后，嫩绿成朵。其茶香气清鲜，口感较为嫩而清淡，饮之回甘生津。

品茗后，有茶友随着琴音，开始禅舞，虽无固定的姿势，但舞者身心宁静，动作如行云流水般，灵动而优美。

月上柳梢，众茶友拜别汉唐香府，前往衢州市文联雅聚。

李波老师拿出珍藏的好茶与大家品鉴，席间汪老师焚香抚琴，为大家演奏《良宵吟》与《酒狂》。

燃一支香，抚一张琴，品一壶茶，说一席茶事，风雅之极。

“慢生活”不是现代人的独创，早在魏晋南北朝时期，以“竹林七贤”为首的名士们就放弃马车，乘坐牛车，他们认为在缓慢中更能体味生命的真与美。

在人们推崇“慢生活”的今日，“与茶相伴”逐渐成为人们所认同的生活方式，但大部分的人只拘泥于形式。

茶生活论坛的初心，是“悟茶之道，享自然之美好”。茶融于生活，茶就是生活。

茶生活，就是一场修行。

路尚远，可否同行？