第11章 秋雨竹影品瑞泉——访瑞泉茶业

雨竹

武夷山的瑞泉岩茶至今已有三百多年的历史。瑞泉茶业一直秉承“做好人，做好事，做好茶”的理念，敬茶、爱茶，在努力传承岩茶技艺的同时，还致力于将茶文化不断发扬光大。

瑞泉茶业的董事长黄圣辉说：“茶文化不是一个独立的文化，它是人文文化、科技文化、休闲文化、审美文化、养生文化、社交文化的综合体。”瑞泉茶业立志要在全国的重要城市以及一些国外的城市设立相关的茶文化的传播点，进而扩展到茶旅游文化、陶瓷文化、禅茶文化、茶与诗词、茶与书画、茶与音乐、茶与摄影等范围，让茶从人们生活中的物质享受提升为精神享受。

由于瑞泉茶业的人文情怀和精湛的制作技艺，他们的产品得到了市场的高度认同，瑞泉的岩茶产品享有很高的声誉。瑞泉的技术总监黄圣亮被列为首批国家级非物质文化遗产——武夷岩茶（大红袍）制作技艺的十二个传承人之一。他们开发的主要茶品有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖、老枞水仙、肉桂，更有精心研制开发的黄玫瑰、岩香妃等失传已久的精制品种。中央电视台《走遍中国》《快乐汉语》栏目组、日本NHK电视台“世界遗产”系列纪录片摄制组等媒体都来进行过采访。

有幸在武夷山瑞泉岩茶博物馆风景秀丽的景色中品茶，实为我们一行探茶者的荣幸。

天空下起了秋雨，窗外竹影婆娑，远山一片黛色。雨敲打着屋面，发出滴滴答答的声音，真可谓品茶环境的绝配。所喝之茶皆为武夷岩茶传统制作工艺传承人黄圣亮或瑞泉茶业“内务总管”黄圣强所泡，真是难得的幸运。

岩香妃和素心兰是瑞泉茶业传统手工制作、炭火焙茶的代表之作。岩香妃是小品种茶，有茶人说，这款茶的特点是：花香中见岩骨，岩骨中透花香，犹如一位风情万种而风骨傲立的美女。

素心兰也是小品种茶，茶汤的前香是栀子花香，后香转为兰花香，汤色为温暖的黄色，汤味柔绵醇厚，茶气颇足。此茶具有一种蕴优雅、温婉、柔和于其中的强势之力，难怪同行者中有人将此茶比喻为旧时大家庭中执掌家事的主妇。

贤行天下是瑞泉茶业今年新开发的茶品，“贤”字取自黄氏兄弟的父亲、制茶总指导师黄贤义老人的名字。此为尊父之茶，是黄氏兄弟表达制茶理念之茶，也是他们希望中国文化传遍世界的梦想之茶。该茶茶汤是宁静的褐黄色，兰香淡幽，汤味纯粹、绵厚、悠长，如一位历经风雨、阅尽人间沧桑的老者，淡定从容，知足常乐。这是由单品种肉桂纯手工制成的茶，经长达二十小时的炭火慢炖细焙，去掉了肉桂原有外露的霸气，化“武力”为“和平”，亦可谓是一款“和平之茶”。

瑞泉号是瑞泉茶业以传统技艺制作的岩茶茶品的扛鼎之作之一。它的茶汤绵厚、柔和、滑顺，回甘持久。茶汤入腹后，令人通身舒泰。在绵醇的茶汤中，不时有香气跃出，一会儿是花香，一会儿是果香，难怪有茶人以“老顽童”称呼这种茶，与国学大师南怀瑾先生为该茶所题“瑞泉号”之真迹相映成趣。

茶毕，我们一行人与瑞泉茶业黄氏三兄弟合影，期待能再次来到这个雅致的空间品茶、论茶。