徐唯一说道：“先把铁锅涮洗干净，用姜片涮一遍铁锅，去去铁腥味，锅热了，放入花生油，油热了，放入姜片，放入鱼头脊骨，摊开煎一会儿，稍微金黄就可以了，翻面再煎一会儿，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开，七八...