第42章 十三香
第二天何雨柱没有去上班，既然孙不凡已经委托他弄调料，他自然要借着这个机会好好休息，顺便弄点调料。
这个说起来还是很简单的，现在厨师当做密不外传的配方到了后来哪里还有那么珍贵。
例如十三香，十三香具有解膻提鲜、去邪掩腥、健脾开胃、香味浓郁的特点，谁人不知，又有谁没吃过。
现在还没有这个，但后来谁不知道，不说很容易配制，但只要想，从网上查一下没有问题，能找到不少类似的配方。
像是麻辣鲜、包子饺子调料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料等类似的调料配方，都能找到。
当然说是十三香，实际上十三香并非十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十大多种经受月华雨露之纯天然中药材炮制加工而成。
他想要弄好还是没问题。
骑着自行车很快来到市场，在四周闲逛没一会便找到专门出售调料的。
各种花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮各种调料不在少数，只是这些调料各自放在一个小布袋当中出售，想要什么买什么。
只要已经配制好的调料也有，就在旁边放着，已经磨成粉末，想弄给别人没问题。
只是这个效果嘛，若真有十三香之类的效果，你认为商贩还用得着在这里卖调料？
不说聊胜于无，也相差不远。
看着那琳琅满目的调料，何雨柱不禁想到小时候卖香料的人在集市叫卖的场面。
四方的小纸张，历史悠久，东汉蔡伦发明造纸术，南京用它包裹绸缎，BJ用它书写文章，这张纸到了我手中，每张都包裹着神奇的十三香。夏日炎炎，冬日寒冷，四季都离不开这十三香。
花椒好，花椒香，花椒的味道特别长，熬鱼炖肉少不了，煎炒烹炸属它强，凡是做菜它调味，没有花椒味不香，要问花椒产何地，河南开封是家乡。
广大料、八角尖，产在广西八角山。八角山上多样宝，唯有大料味道鲜。要问大料有何用，炖鱼炖肉它最鲜。红肉肘子，做坛肉，没有大料味不鲜。
干姜老，老干姜，干姜越老越味长。人要老了经验广，姜要老了味越长。拌鲜菜，煮鲜汤，放点干姜味更香，干姜还能治大病，浑身发冷喝姜汤。
……
亲朋好友欢聚一堂，卷起袖子进入厨房，煎炒烹炸香气四溢，鸡鸭鱼肉每盘都香气扑鼻，胜过王母的蟠桃盛宴，超越老君的仙丹芬芳，八洞神仙前来拜访，才知晓是因为使用了我的十三香。
……
他还能想着这些歌词，想到商贩一边给人配制着调料一边吆喝的场面。
虽是吆喝吸引顾客用的，却跟唱歌一样，带着特别的腔调，引起人们的注意，让人围过来看热闹听歌。
到后来谁还听卖调料的尝过，根本没有好吧。
不错，咱可以先买一些。
商贩看他站在摊位前流连不去，有购买调料的欲望，随后询问道“小同志，要不要来点调料，买回去不管是炒菜还是炖肉保证美味。”
“没问题，这些怎么卖的，我买的多必须便宜一些。”
“买的多自然便宜，不知你要多少？”
何雨柱盘算，调料嘛，只是调味品用的不多，但什么都架不住人数。
就拿最常见的盐来说，按照后来的说法，平均每个人是每天六克盐最健康，然后呢？
一个人三十天便是一百八十克，三千人便是五十四万克，一千零八十斤。
整整半吨！
五十斤重的大袋盐，需要二十二袋。
这个，他突然发现好像不能从小商贩这里购买，否则这是扫货的节奏，从他这里要几百斤调料才能满足食堂一个月的需求。
你指望一个商贩带几百斤调料出门贩卖？
这是商贩不是供货商，用不了那么多。
就这一个个的小袋子，每天能卖掉一半已经是生意旺盛。
“我还是看看吧。”
随后在商贩古怪的眼神中离开，很快找到一家专门搞批发生意的店铺，跟他商议清楚情况，看看该如何弄。
花椒、胡椒、丁香、草果……
各种调料咱先买一些，磨成粉末相互调和到一起，就是十三香，所不同的是其中的比例，没有合适的比例，做出来的饭菜很可能比猪食还难吃。
不过他还是知道比例的，可以弄好。
心里想着直接过去购买，没一会就将各种调料买好，让他帮忙磨成粉末，随后放到车后座上回去。
“猪肉，新鲜的猪肉。”
听到吆喝声，何雨柱转头看过去，就看到旁边的猪肉摊，何雨柱推着车走过去说道“给我来两斤猪肉再来五斤猪骨，要那种带肉的骨头，别都给我剔成骨头棒子。”
既然过来买东西，咱怎能不弄几斤猪肉也好品尝，随便试试这个调料的效果如何。
麻辣鲜、包子饺子调料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料，他都会配制，正好借着这个机会试试效果。
“好的，你稍等。”
肉摊老板笑着答应，直接给他弄了两斤猪肉还有五斤带肉的猪骨，然后用绳子系好，何雨柱这才骑着车回家，然后炖猪骨头。
不过是猪骨头，想要做好没问题，何雨柱将冷水倒进锅里，随后猪骨头下锅，加葱姜，等血沫出现焯水去掉血沫。
随后捞出洗净的猪骨头放入锅中，加入葱姜、八角桂皮香叶。放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、适量冰糖和盐。加入没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟即可出锅。
做为厨师对他而言轻轻松松没什么，趁着这个时间，他准备将调料弄过来混合在一起配制成各种需要的调料。
没办法，作为独家秘方，你能让商贩知道吗，你购买各种调料然后让他帮忙混合在一起，这个说的好听是帮忙混合，然而这个过程中人家直接知道调料的配方，想要重新配制是很简单的事情。
辛辛苦苦保护不知多长时间的调料秘方直接成为别人的，咱能行吗。