第22章 先开五十家店再说！

按正常营业情况好的钵钵鸡夫妻店，两个人都非常努力，起早贪黑买肉、买菜、插串、招待客人，实在忙不过来的晚上，请一个按天算的兼职，一个月平均净利润三四万都实属正常。

但由于许文不参与经营，只是闲着没事来看看，或带舍友们来吃点喝点，少了一个劳动力，其实会影响这家店好几千的收入。

“老板，你来啦。”

擦完桌子，秦红霞抬头就看到了许文，招呼着他坐下，问要不要吃点啥。

现在刚刚五点钟，蓉大的学生最后一节有课的还没结束，附近上班族也基本都没下班，客人不怎么多。

每天晚上六点到九点，才是这家店比较忙的时候。

她今年20出头，大专毕业，许文老家隔壁村的，刚开这家店的时候她就在，到现在干了半年多了。

不说兢兢业业，那也是比较认真、负责的。

别以为现在网络上各个本科学历，211、885满地走，随便什么综艺上都是清北、QS100海龟和哈佛、剑桥、斯坦福。

实际上，现实中的本科率并不高。

00年前后出生的这批人，如果是在大城市还好多，要是在云贵川山河四省等省的小城市、小乡村长大，能考上二本那都是班里前几名了。

而且有相当一部分人，因为各种各样的原因，连高中都读不完。

秦红霞就是其中一个，考上了三本但家里没钱读，也不想复读，只好上了大专，也努力想升本。

但碰上父亲在工地出了点事，弟弟又在上初中，正是学习和需要长身体的年纪，索性就直接出来工作了。

刚开始通过学校在一家工厂上班，不算流水线，但一月也有六七千，可惜后来倒闭了。

这年头找工作又难，她后来跑过众包、送过快递，到现在在许文这家钵钵鸡店工作，是她最满意的一个工作。

还有两个全职员工，一个是在蓉城招的，叫徐芳芳，高中毕业，今年似乎是30岁？

另一个是许文远房堂哥，叫许广成，比他大几岁，按村里的辈分是广字辈，俩人的爷爷是一个爷爷，他小时候是杀马特，后来初中读完就辍学了，当过网管，干过快递，实在找不到工作，想着到许文家里的店里干干。

他还不想在绵城，觉得乡里乡亲人多，不好意思，然后他爸就在过年的时候跑到了许文家，要来蓉城。

许文来的时候，秦红霞在擦桌子，徐芳芳干嘛没注意，许广成在柜子后面的凳子上坐着，看到许文猛地把手机放下站了起来，估计是在打游戏。

几人的工资都是一月五千五，包吃包住，在蓉大旁边，客人素质又相对较高，平常都说对工作很满意。

比如秦红霞，说自己每个月自己花一千，存两千五，给家里两千左右，已经过得很好了，这样还要啥自行车？

但现在许文看了他们的亲密度之后，觉得还蛮有意思的。

两个“外人”，亲密度是50出头，反倒是许广成这个“自家人”，亲密度只有30多，估计心里没少吐槽他这个无良老板，只给他开这么一点工资。

但要是让他投入十多万，另选个地址装修，招几个人采买、开店，他真未必乐意。

北方城市吃烤串居多，蓉城这地方也吃，但一般说来，没有钵钵鸡这种传统的当地美食好卖。

没吃过的朋友，可以看作它就是缩小版的烤串，或是全是串串的麻辣烫，然后装在下窄上宽，装满芝麻红油、传统五香等口味的调料大碗或长筒里。

大多数一元一串，一天营业额差不多六七千，高的七八千过万的样子，人均几十串，就是人均几十元，客人均价也不低。

毕竟一元一串你指望有多少？蘑菇两个，木耳两个，土豆片这种只有一片，虾也有，不过是两元一串。

客人一般两三人一起来，点几十串钵钵鸡，然后吃点其它摊位的重庆小面、蛋炒饭等主食。

许文今天来这也没什么别的意思，主要是想验证一下系统出品的【钵钵鸡秘方】到底如何。

最初秦红霞还说给他做，许文让她去一边招待客人去了，自己在五平米大小的后厨那里忙活。

他从小就是在自家的钵钵鸡店里长大，后来在火锅店里，经常老爸在后厨，老妈在收银，而他自己找个桌子写家庭作业。

在这样的家庭氛围里长大，不说做什么大餐，但一般的家常菜和调制一下钵钵鸡还是可以的。

只不过，爸妈都嫌他“做饭难吃”，学会了之后就没让他做过。

经过一小时的实验，许文发现系统出品，价值10万的【初级钵钵鸡秘方】跟自家的味道差不多，只不过配料表更加干净，也更加节省。

少了不显，但多了之后，感觉一个月下来，节省一两千块的食材成本没什么问题。

价值50万的【中级钵钵鸡秘方】调出来虽然价格要高点，但在口味上明显有了提升。

可以很确信地说，这是许文吃过的最好吃的钵钵鸡，没有之一！

至于价值100万的【高级钵钵鸡秘方】，许文也兑换了，但由于店内没有适合的几样调料，芝麻价格不够高，没那么香，调制不出来。

怕自己的口味不足以代替大众，许文还让许广成他们三个尝了尝，结果确实都说不错，非常好吃！

红油、藤椒、五香、全味的都不错，但最好吃的还是红油，这也是许文之前店里卖的最好的一种口味。

当天晚上，许文就直接在店里干了，自己调制钵钵鸡，其他人招待客人、擦桌子、收拾餐具，还让她们拿了个本子，问客人口味如何。

如果是常客，还会问跟之前的口味起来有什么区别。

结果得到的答案相当一致：好吃！

人呐，毕竟都是视觉动物、味蕾动物，还有从众心理，看到哪家店人多，就想往哪里挤，以为那家店最好吃。

事实上……

大多数时候也确实如此！

从前还不敢说，但今天许文可以确信，自己家的钵钵鸡店就是全美食城最好吃的！

晚上看着微信和支付宝的账本，发现只是跟旺季最好的那两天不相上下，但也比前几天的营业额足足高出来三千。

由于客人很多，比较忙，心情很好也都看在眼里的许文还给三人各发了两百块钱奖金。

他相信，等口碑打出去，过上几天，只要天气不是太差，每天的营业额都会比今天高。

许文决定找个靠谱的中介租些店铺，进军其它美食城，或者大型商超的美食街。

不多，先搞它五十家再说！

现在看利润一个月可能只有三五万，但口碑起来之后，翻个倍，一个月十万利润都正常，十多万也不是不能想。

按保守的一月十万算，一家店一年一百多万，五十家店就是六千万左右。

一般的A股上市公司，一年的净利润都没有这么高！

——但净亏损额比起他们未来的利润，倒是只多不少。

但只卖钵钵鸡还是有点上不得台面……

要不，大肆进军餐饮界，先搞个小目标：

西南地区龙头火锅，干翻海底捞？