第1章 企业家推荐

2015年我和凯歌老师相识于清华大学EMBA餐饮班。凯歌老师作为特劳特战略定位的实践者和研究者，他通过课程为1000多家餐饮企业做战略咨询辅导，为其顺利发展提供了巨大的帮助。合作6年来，我被凯歌老师丰富的实践经验和犀利的定位视角所折服，也为他严谨求实的工作作风和沉稳冷静的风度所感染。欣闻凯歌老师和宋凯老师合著《餐饮大决战》一书，将他们多年的研修成果和实践案例收录其中，以供餐饮企业学习和借鉴。甚是欢喜，特此推荐。

——解家河南菜董事长 解忠杰

首先祝贺凯歌老师和宋凯老师的作品面世，这无疑是对餐饮行业很有益的一件事情。绿岛阳光餐饮（桂小厨）处于发展的重要阶段，在凯中凯战略定位咨询公司的帮助下，明确了自己旗下品牌的定位，实现了企业发展战略的聚焦和组织的变革。“选择比努力更重要”“哪些事是不要去做的”，绿岛阳光餐饮（桂小厨）明确了定位，做出各种配称的规划和设计，我们对于企业的发展方向更加清晰和坚定！凯中凯战略定位咨询公司深耕餐饮行业，对行业和企业发展所起的作用不容忽视。餐饮企业的确需要更多的专业机构赋能，相信《餐饮大决战》能够给餐饮企业以更多的启发，也能够帮助到大家！

——广西绿岛阳光餐饮（桂小厨）董事长 覃蕾霏

我们和凯中凯战略定位咨询公司合作已经3年了，最大的变化就是战略上锁定广东炖汤品类，长期聚焦炖汤，筑高了“护城河”。在凯中凯战略定位咨询公司的建议下，尚一汤升级了Logo和Slogan，让品牌变得年轻化、有活力。尚一汤的品牌认知更为清晰，品牌势能大幅提升，很多商场邀请我们进驻。我们在上海、南京、杭州开设的门店都做得很成功，线上、线下均获得较高的客户评价。短短几年间，我们的门店数量从7家增加到17家。感谢凯中凯战略定位咨询公司一路护航，特此推荐这本餐饮定位专著《餐饮大决战》。

——尚一汤广东炖汤董事长 陈鹏飞

从接触定位理论到具体实践，滨河集团通过坚定执行凯中凯战略定位咨询公司提供的战略定位方案，成功扭转了竞争中的被动局面，并实现了业绩翻倍增长。在竞争异常激烈的今天，确立一个“优势”位置显得异常重要。有了明确的方向，企业才能不再迷茫，才能做到“会取舍、敢投入、有结果”。非常感谢凯中凯战略定位咨询公司，多年合作，感受到他们的专业性之强和实践水平之高。特此推荐《餐饮大决战》一书，希望更多的企业能有所收益！

——甘肃滨河集团总裁 许文亮