第2章 巴适得板！
豆花饭中最重要的就是蘸水，也是提供味觉的主要佐料。
先取了一些本地干辣椒，直接下入锅中翻炒，在不断的翻炒中，干辣子的香味飘了出来。
或许是在刚才的千百次的学习中适应了干炒辣子的味道，此刻的陈琛并没有感到太多不适。
当干辣子略带焦黄酥脆，陈琛关火，将辣子带籽倒入臼中捣成适中粗细的辣椒面。
紧接着就是炒过的花椒碾成花椒面，再准备、蒜泥、姜泥、葱花、芝麻等的佐料。
外面的李建军看着后面厨房熟稔的制作着蘸水的陈琛，愣了愣神：
“你这不是会做迈，以前咋子说不会？”
陈琛笑了笑：“建军爷爷，我昨天晚上刚找到我爷爷留下的菜谱，刚学会豆花饭，以前确实不会。”
“那也不错咯，一晚上就能学会，现在的年轻娃儿就是聪明。”
此时大米熬至七分熟，陈琛将其捞出沥干水分，将米汤放入另一口锅中，这种米汤小时候陈琛也很爱喝。
而沥干的大米则是放入木桶中，木桶放在大锅内，以大火开蒸。
等到所有佐料配好放入碗中。
起锅烧少许油，待油开始微微冒出青烟。
陈琛眼疾手快的将锅抬起，然后倒入配好的佐料碗中。
“浇给～”
“刺啦！”
辣椒的香味首先被激发出来。
热油泼上去的瞬间，气泡在辣椒面上欢快跳动，犹如沉寂已久的火山突然爆发，蒜末与葱花的香味与花椒的麻意层层叠叠地在空气中跳跃，交织。
没过多久，噼里啪啦的的油花渐渐安分下来。
陈琛又往里面加入了豆豉，少许酱油，少许白糖。
但在给建军爷爷放盐的时候陈琛多放了些。
建军爷爷是干体力活的，出汗多，口味自然也重，多放些盐吃了也有力气。
此时大米也差不多了。
快速打开锅盖，让里面的蒸汽升腾而出。
铲出两碗饭来，陈琛将米饭、蘸水、豆花端了出去。
“看起来不错。”李建军看着那一碗像模像样的蘸水，食指大动，虽然现在还不到饭点，但他的肚子已经咕噜噜的叫了起来。
随后拿起筷子，夹了一块豆花放入蘸水之中。
蘸水均匀的裹在豆花上，顿时原本的白花花上面便罩上了一层红色纱衣。
夹回去后，又在米饭上点了点。
最后放入口中。
豆花软嫩的几乎能从舌尖化开，外面包裹着的麻辣咸鲜的蘸水，更是不断的刺激着味蕾。
让原本疲乏无比的李建军浑身一震。
“巴适得板！”
“这个豆花儿和你爷爷做的一模一样，那会儿在部队的时候，你爷爷在炊事班给我做过，就是这个味道，不过嘛，后来被连长发现了，把我们两个批评教育了一顿，现在想想，那大概是我吃过最好吃的一次豆花饭了。”
陈琛听建军爷爷讲起以前的故事，嘴角不禁上扬，勾起了笑容。
这个事爷爷以前也讲过。
一边听着，陈琛也用筷子夹了一块。
豆花饭的豆花妙就妙在十分软嫩，但又能用筷子夹的起来。
在蘸水碗中滚了两滚。
几粒饱满的豆豉和细碎的蒜泥挂在上面。
但一入口，陈琛不禁倒吸一口凉气。
“卧槽！这居然是我能做出来的？我居然能做出这么好吃的蘸水！这么好吃的蘸水居然真的被我做出来了！”
轻轻一抿，豆花就立刻化开，自喉间流下，直达脾胃。
只有口腔中仍旧残留的麻辣表明这豆花曾经来过。
“嘶......”
有点辣。
陈琛又扒拉了一大口米饭。
然后就停不下来了。
明明除了做饭什么都没干，但吃的速度硬是比李建军还快。
“慢点，又没人跟你抢。”李建军笑着说道，“以前你老汉吃饭也快，你爷爷还说过他，没用，但后来当警察以后在家吃饭就慢了，毕竟平时忙，能在家里多呆一阵子总是好的，可惜......”
陈琛扒拉米饭的速度慢了下来。
二世为人，记忆也重合了起来。
父亲当初考上了警校，后来又进了派出所，一路提拔做到了副所长，但在一次出勤的时候，被以前一个案子中跑掉的逃犯偷袭，最后因公殉职。
“唉，日他仙人板板的，枪毙那个逃犯一万次都不够！”
陈琛骂了一句。
前世父亲也是这么走的，歹徒判了死刑。
“他们都是英雄，你爷爷也是，那会见义勇为，也没活下来，我还记得当时他刚刚买了这个店，刚装修完。”
想起爷爷。
陈琛又是一阵黯然。
本来那两个逃犯是一起犯罪的，但爷爷当时扯住一个，后来逃走的那个又在两年后找上了父亲。
“你也好好好的，开饭店就挺好，你爷爷和你老汉都是想让你安安稳稳，以后有人找你麻烦你就和你建军爷爷说，虽然建军爷爷老了，但以前当兵也杀过人，还有很多战友都和我一起当棒棒，我们人多，而且我还有儿子，不会叫人欺负你的。”
陈琛重重的点了点头。
从小到大，虽然那些当兵的爷爷们总是弹自己，让自己很苦恼，但每次和他们在一起都是最有安全感的。
只是这个话题有些沉重。
很快陈琛就说起了自己以后的打算。
“建军爷爷，我打算把饭店开起来，慢慢跟着我爷爷的菜谱学做菜，到时候你们来了都免费吃，渴了就来喝水，累了就来休息。”
饭店是一定要开起来的。
但这些当兵的爷爷们都是自己人，做生意也断然没有做到自己人头上的道理。
“嘿嘿，那不行，该收好多钱就收好多钱，我们这么多年都攒了不少，你以后还要娶媳妇，不一样的。”
说着，李建军也吃完了这一大碗米饭。
“崽儿，给我打一碗米汤。”
“好。”
陈琛回去打了一碗米汤，李建军喝过之后就拎着棒棒离开了。
但陈琛就在收拾桌子的时候。
拿起建军爷爷之前的饭碗，忽然看到下面摆着一张折起来的黄色纸币。
在这个年代，黄色纸币的面额是五块，正面印的是藏族和回族男子头像，左侧是仙鹤劲松图，背面则是长江巫峡。
当陈琛拿着钱追出去的时候，建军爷爷已经不见了踪影。