第17章 水煮兔
一边解释着，陈琛一边把兔肉带骨头切成片状。
之所以没有去掉骨头，是因为陈琛觉得带着骨头吃起来会更香一点，因为有骨头的时候，人们就会把肉放进嘴里慢慢的品就，直到肉都下来为止。
所以，这样也能品到更多滋味。
紧接着把切好的兔肉放入碗中加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、大葱段和老姜抓匀腌制。
“好了，这个要腌制一会，我们可以先吃，十五分钟后再下锅。”
说着，陈琛就盛了两碗米饭。
然后又拿了两个杯子。
既然对方请喝酒，陈琛也没有拒绝。
但当陈琛坐在女孩对面时，女孩正聚精会神的盯着那一盘糊辣兔丁。
时不时的吞咽口水。
“想吃就先吃嘛。”
女孩这才反应过来：“那不行，我怕我吃完。”
“吃完还有一个菜，怕啥？”
“不是怕你吃不到，我是怕我吃了这个就饱了，吃不下那个。”
可现在陈琛也过来了。
女孩终于可以开动了。
只见女孩先倒了两杯酒。
“那一杯是你的，剩下的是我的。”
“先喝一个。”
女孩性子豪爽，看着又是对人完全不设防的样子，说喝就喝。
同时喝了一口，然后同时被辣的呲牙咧嘴。
又同时夹了一块兔肉。
虽然嘴里此刻满是酒味，但依旧掩盖不住野兔的肉香。
根据爷爷的料汁搭配也腌制做出来的兔丁与鱼香肉丝的酸甜不同，兔丁上带着的酸甜很淡，带着丝丝荔枝的味道，有一点点的糊味，但完全不苦。
拒绝之间，感受得到其中肉质的细嫩，满口生香，鲜美与微辣完美相融，仿佛是山野的清新与城镇的繁华在此刻交汇。
似乎能感受到野兔生前的活力，里面的肉汁也在咀嚼之间溢出。
此间美味，让二人都忍不住扒拉了一大口米饭。
“好歪哦，你这个手艺，是我见过的最好的。”女孩不禁赞叹道。
然后再次具备：“来，我敬你一个，我叫叶慕青，叶子的叶，羡慕的慕，青菜的青，你叫啥子？”
“陈琛，耳东陈，王在左边，深海的深再去掉三点水。”
“蛮怪的，不过无所谓，来来来喝酒。”
陈琛点点头，然后又抿了一口。
他的酒量确实一般，最多也就是半斤的量，只是穿越回来，酒量也就更差了。
如果像是叶慕青那样喝，估计等不到做水煮兔自己就得趴在桌子底下。
一边吃一边喝，陈琛也知道对方的爷爷是老猎人了，本身也是以打猎为生，现在山上的野物不少，光靠这打猎也足以支撑他们爷孙二人的日常开销以及供养叶慕青上学。
只是，叶慕青高考完之后，就像许多人一样放弃了继续上学。
“我跟你说，我爷爷想让我上大学，但我还是更想打猎，就像我爷爷一样，拿着枪去打野鸡、野兔、狗熊，现在一头狗熊连皮带肉能卖好几千。”
陈琛听着这话好奇问道：“那你们打过熊猫吗？”
叶慕青听到这话吓了一跳。
“你说撒子哦，脑壳坏掉啦？那可是熊猫，蚩尤的坐骑，而且都是国家拿来和其他国家搞外交的，不能打，要是碰上熊猫还得给点肉吃，不然要追人，我爷爷以前就碰到过一次，那次好险就回不来了。
不过我听说外面有些人会打，毕竟一张熊猫皮要是卖到国外能卖好几千，但这种事我们肯定不得行。”
陈琛点点头。
其他的野味还好，但陈琛对大熊猫又有着天然的滤镜，虽然现在还没有明确规定，正式将熊猫定为国宝还要十几年后，可猎杀大熊猫这种事，陈琛是打心底里抵触。
“不过有学上还是上学比较好，现在国家不禁止，但我估计再过几年就不让捕猎了，到时候枪也要上交，总得考虑一些其他事情做。”
但叶慕青听后笑了笑：“咋子可能嘛，我才不信。”
陈琛摇摇头，也没有再解释。
毕竟和这个时代的人说以后人们出门连现金都不用带，肯定也都会以为自己是在胡言乱语。
十五分钟后，陈琛的酒喝了一半。
而叶慕青则是喝到了最后一杯，酒瓶都空了。
但现在二人的状态是差不多了。
说话还没有大舌头，就是微微有点脸红。
“你少喝一点，最后这一杯就差不多了。”
说完陈琛就回到厨房继续做菜。
兔肉已经腌制的差不多了，陈琛把锅烧热，然后注入二两左右猪油，待油热时，先下入花椒浅炸十秒左右，然后下入干辣椒炸到紫黑色捞出剁碎，跟着下入姜片和豆瓣酱。
豆瓣酱炒出红油，里面的豆瓣炒酥之后注入清水。
等锅滚开再捞出其中杂质。
这时加入葱、适量酱油、料酒、胡椒、味精，再把浆好的兔肉依次分块下入，避免一起放下去有所粘连。
之后等外面的浆成型后才缓缓搅动。
期间陈琛又准备了菜叶放在盆底，把之前没用完的青笋切成了薄片铺在菜叶上，切了青蒜苗备用。
等肉煮熟，直接连汤一起倒入盆中。
下面的菜叶和青笋会慢慢烫熟，但又不会失去脆性。
最后把之前剁碎的干辣椒和花椒以及切好的青蒜放上去。
热油浇上。
刺啦一声。
汤沸油滚，细密的泡沫浮现而出，香味升腾。
这道菜也就这么成了。
当陈琛把这道水煮兔端出去时，叶慕青在外面又把杯子里的酒喝了三分之一。
“你这么能喝？这都已经半斤多了吧？”
“是啊，一瓶酒一斤，一杯二两，我现在喝了快七两了。”
陈琛不禁咋舌，果然有天赋的人就是不一样。
“那你就不怕喝多了在外面出事？万一我不是好人呢？”
可陈琛说完之后，并没有在叶慕青脸上看到若有所思和害怕。
反而是嗤笑一声，直接伸手摸向腰间。
打开那些小皮兜。
开始把一把一把的大小长短不一的刀具拿出来摆在桌子上。
“我会怕你？我小时候就和我爷爷学武，再加上这些，你觉得你能讨到便宜？”
“就算是你厉害，我爷爷以前是侦察兵，你要是敢动我，我爷爷就算追到天涯海角也要把你毙了。”
陈琛听着后背一凉。
心想：“还好以后国内就要禁枪了，不然都不敢想自由成什么样，虽说枪可以保护自己，但同时也能让坏人更加猖狂。
但陈琛觉得还是得让叶慕青注意点，也就是自己没有坏心思，如果真换个心存歹念的，就算爷爷能帮忙报仇，可自己受到的伤害一辈子都弥补不过来。”