第95章 这滋味能好吗
老太太见店里一位穿着工作服的厨师应声了，顿时喜笑颜开道：“关厨，你好，我们可是大老远特意慕名找过来的！”
关策一听这话，顿时受宠若惊，自己这小饭馆现在竟然这么有名了，还有顾客千里迢迢的特意过来用餐？
“哎呦，是吗？行，那你们想吃点什么啊？”
老太太马上说道：“剔骨的鲫鱼汤。”
“啊？”关策一呆：“鲫鱼汤，还得剔骨？你们是在我这饭馆里吃的吗？走错地方了吧？”
老太太也是一愣，诧异问道：“你是关厨吧？南兴楼饭店的厨师？”
关策一听，转头看向关祥：“儿子，找你的！”
关祥听到剔骨鲫鱼汤的菜品，就知道这几位顾客应该是来找自己的，于是站起身，面向顾客一家人：“你们好。”
老太太惊讶的看了一眼关祥，问道：“你是南兴楼饭店的厨师？”
“我目前还是实习生，在南兴楼饭店的外卖烹饪区工作。”关祥如实说道。
“我家里人曾在你那儿定制过剔骨的鲫鱼汤。”老太太虽然有些难以置信，但还是问道：“南兴楼整个后厨只有你能做这道汤？”
“是的，这道剔骨鲫鱼汤并不是南兴楼饭店的汤品，只有我做过。”关祥点点头。
老太太一听，刚才还觉得关祥太年轻了，心下有些质疑，这会儿却来了精神：“太好了，终于找到你了，关厨，我们是特意从北安赶过来的，南兴楼饭店那边说这道剔骨鲫鱼汤只有你能做。”
关祥听完，说道：“鲫鱼汤的话其实一般的炖鱼馆都能做，我这道剔骨鲫鱼汤，也只是把鲫鱼打碎后捏成鱼肉丸子进行烹饪，你们怎么没直接在南兴楼那边订餐？”
这道汤他倒是能做，问题是饭馆这边可没有破壁机，鱼骨不打碎了不好烹饪啊。
“我们就是特意奔着你的手艺来的，上次在你这儿订餐的那个人就是我女儿的公公，我女儿最不爱吃鱼，嘴还特别刁，听说你炖的鲫鱼汤她吃了很多，我才特意带着儿媳妇过来订餐。我儿媳妇也怀孕了，不都说鲫鱼汤特别补身子吗？要是这次吃的好了，我还想长期订餐呢。”
关策在一旁听明白了，看到有顾客特意从南兴楼来的，顿时又是骄傲，又是激动，瞧瞧，瞧瞧我儿子，多厉害，这才休息一天，竟然都有顾客追上门来了。
关策说道：“这鲫鱼汤你要是能做，就帮着烹饪一下吧，人家大老远追着你过来的，总不能白跑一趟儿。”
“做剔骨鲫鱼汤需要用破壁机将鱼骨粉碎。”关祥说道。
“这......”关策一愣，摇摇头：“店里倒是有两条鲫鱼，不过也没有破壁机啊，这边条件不允许，做不了这道汤。”
关祥想了一下，说道：“既然你们是想要喝鲫鱼汤，那么我还有一个方法可以进行烹饪，对了，顾客对鸡蛋没有什么忌口吧？”
老太太赶忙说道：“没有，她能吃鸡蛋。”
关祥点点头：“行，那我就换一种方法烹饪鲫鱼汤，可以把鱼肉炖化进汤里，营养方面没有什么区别，而且滋味更浓郁。”
老太太皱眉，有点不太放心，刚才关祥和他父亲都说了，店里没有破壁机，做不了这剔骨鲫鱼汤，现在关祥又说能烹饪，只不过要换一种烹饪方法。
老太太琢磨着，不会是准备把鲫鱼煲汤后，将鱼捞出来扔掉，直接喝汤吧？
那鲫鱼汤里没有鱼肉，这滋味能好吗？
而且鱼肉里面的营养再怎么融入进汤里，肯定也没有吃整条鱼来的更滋补。
老太太问道：“关厨，你这鲫鱼汤准备怎么做啊？鲫鱼的鱼刺又细又密的，光靠剁碎是肯定不行的，那鱼刺吃着也会划嗓子啊，而且这鱼汤炖完了，我们是要吃鱼肉的，要是把炖好的鲫鱼捞出去扔了，那营养也会受到影响的，我们喝的鲫鱼汤要连鱼肉带汤水都有。”
关祥一听就明白老太太的顾虑了，说道：“您放心，我炖制出来的鱼汤保证鱼肉鲜美无刺，汤水口感浓郁。”
老太太一听，顿时满意了，笑着说道：“那太好了，要是真能做出来，我们也算是不虚此行了。”
关祥点点头，没再说什么，转身直接去了后厨。
关策跟在旁边，想着给他打下手，先是递了围裙，又赶忙帮着去处理鲫鱼。
关策这心里一时间七上八下的，他其实原本想到的烹饪方法跟老太太说的一样。
这鲫鱼要是不打碎成泥，想要剔干净鱼刺烹饪炖汤，根本不可能做到，因为这种鱼本身就非常特殊，鱼刺多而密，细小的鱼刺盘根错节，根本无法全部剔除干净。
关策看着淡定整理厨台的儿子，既好奇，又有些担心。
关蕊年纪小，心里不藏事，看到这架势，心里头对顾客一家有些不满，竟然敢质疑她哥的烹饪水平？
不过，跟在旁边的两位女同学却是一脸的兴奋，这也太厉害了，因为厨艺好竟然能让顾客大老远的从北安追到肆平，要不怎么说三百六十行，行行出状元呢。
关祥熟悉了一下调料的摆放位置，又按照自己的习惯，将厨具备好，随后过去接手亲自处理鲫鱼。
他之前兑换过一次性食材烹饪分析中级技能，虽然只是短暂的获得了使用权限，但是当时烹饪的相关技能知识，并没有随着操作技能一起消失。
像是鲫鱼在处理中的窍门和方法，此时关祥只是上手开始操作，脑子里就马上浮现了相关的技能知识。
鲫鱼除了去鳞，去内脏，去除腹部里面的黑皮薄膜之外，还需要将鱼皮外侧的那层黑色的粘液也一起清除干净。
关祥以前操作时，都是直接用刀刮，很费劲儿，而且刮完的鱼皮特别丑，全靠裹面糊煎制去保障最后的摆盘效果。
不过现在关祥却通过一次性食材烹饪分析中级技能，又掌握了一种处理鱼皮黏膜的方法，就是用80度左右的热水将鱼皮背上烫一下，这样就可以非常轻松的将黏膜清除干净了。