面包制作原料配比是指将面粉量的基准定为100%，面包中的各种原料占面粉分量的百分比。
以盐面包为例（直接法）
*直接法：将所有的原料全部搅拌在一起并揉和，不需要面种。
以软欧面包为例（添加面种）
高筋面粉总重：250g｜水总量：170g
干酵母总量：2.7g｜盐总量：2.6g
主面团
30%液种
20%烫种
*面种比例：（面种总重量/主面团的面粉重量）
