第45章 不愧是名厨
时间慢慢流逝着，梁雨萱站在灶台面专注而又认真的做着手里的活儿，江湖一直站在旁边观摩。
只见梁雨萱盛了一碗蒸到半熟的米饭，与蟹肉蟹黄拌在一起，米饭成了晶莹剔透的黄色，然后将五个蟹壳装满，看起来非常可口。
接着梁雨萱开始处理配料，将胡椒、紫苏叶、姜片、黄酒，还有一种江湖不知道是什么的香料加入石臼，慢慢捣碎，然后将其淋在蟹黄饭上。
接下来梁雨萱开始制作面皮，往面粉里面加入各种调料，做成一张张面皮，将蟹黄饭严密盖住。
最后在面皮上刷上一层蛋液厚，摆上盘，上锅蒸。
江湖心中无比惊讶，这哪里是做美食？这简直是做艺术品。
原本江湖觉得自己可以虐一虐梁雨萱的，但现在看来，他有点压力了。
古人由于没有后世那么多的调料，也没有什么黑科技，想做出让天下人都满意的美食出来，就只有靠技术。
古人的智慧，后人确实难以想象。至少江湖在梁雨萱做美食的过程当中，看到了古人所拥有的智慧。
梁雨萱的第二道菜已经制作完毕，只等出锅就行了。
然后她开始做第三道菜。
她拿来一只活蹦乱跳的鸭子，非常娴熟的将鸭子宰杀，然后开水过水，处理鸭毛。
将鸭毛处理干净之后，梁雨萱把鸭脖子切开，掏出气管，然后拿来一根细长的竹杆，塞入鸭脖子的皮肉，再用嘴往竹杆里吹起。
江湖看明白了，她这是要制作烤鸭。
这一步的目的是为了使鸭皮和鸭肉分离，后世都是用打气筒来操作的，至于用嘴吹鸭皮这个技法，江湖也曾经在一位做烤鸭的师傅那见到过。
那个师傅说，这个工序非常消耗体力，一般人根本就做不来。
而梁雨萱还是一个弱女子，却以肉眼可见的速度，将鸭皮吹的鼓了起来，一边吹，一边在鸭皮上拍打。
这果然是高手啊，看样子她真不是只会做甜点而已，江湖真的太小觑她的实力了。
这一步结束后，梁雨萱在鸭子的腋下开了一个小口，直接将手伸进去，把内脏一一掏出来。
这时候江湖才注意到，当梁雨萱掏出最后一块鸭子的内脏的时候，她的手上有非常明显的划伤痕迹，然而她并没有在意，而是继续进行下面的步骤。
然后梁雨萱用短小粗壮的杆子，塞入鸭子体内，将鸭子撑起来。这玩意儿江湖认识，就叫鸭撑。
将鸭子撑好，可以使烤出来的烤鸭看起来更加的饱满。
接着，梁雨萱烧了一锅热水，往里面加入糖，然后一遍一遍的往鸭身上浇。
完成这一步之后，她将鸭子挂在一旁，然后让一个博士拿着扇子在旁边拼命的呼扇。
梁雨萱又煮了一锅水，往里面加入很多香料。
煮好香料水后，梁雨萱制作了一些面饼，切了一些葱丝姜丝还有黄瓜丝。
江湖抬手摸着下巴思考了起来。
从她目前的步骤来看，她烧的香料水肯定是要灌入鸭腹中去的，因为这只鸭子的腹腔并未打开。
然后她做了这些面饼和配菜，肯定也是就烤鸭吃的。
可她是扬州来的，是个南方人，而她接下来应该是要使用挂炉的方法烤鸭。
如果江湖没记错的话，这种烤鸭法，应该是北方的吧？南北两方的烤鸭方法是不同的，南方的烤鸭法，主要是焖炉烤法。
要论专业程度，江湖已经自愧不如了。
如果今天赢了，他就捡到了一块宝贝疙瘩，要是输了，其实也不丢人。
毕竟人家可是有着南梁的称号。
梁雨萱把鸭子的谷道堵住后，往鸭子里灌满了香料水，然后在鸭子表皮刷了几遍蜂蜜和自制的香料水后，她将鸭子挂在一个专门用来烘烤的炉子里，生火，开始烘烤。
果不其然，这确实是北方烤鸭的主要方法。
梁雨萱正在全神贯注的掌控火候，江湖则认真的观察梁雨萱的神情和动作。
旁边观看的人，那些醉云楼的厨子自然是自愧不如。
有很多技法，他们闻所未闻，见所未见。怪不得东家不惜花费重金，也要将梁雨萱从扬州请过来。
若是将来有梁雨萱坐镇醉云楼，醉云楼的生意肯定会比以前火爆。
但厨子们非常好奇，江湖自始至终也才做了一道菜。
他面前摆着的东西，还只有隔夜饭和芥子末，除此之外，啥也没了。
他到底想做什么？
莫非是他不做了，直接认输了？
李世民以前一直以为，做菜这种事情，是非常无聊的事情。所以他从来没有去过尚食局，哪怕尚食局里面也有一位大唐最顶级的厨娘，他也没去过。
可是今天他才发现，其实做菜这种被世人称之为下九流的事情，也是一件非常讲究的事情。
如果没有这些复杂的工序，没有厨子专心致志的烹饪，他们就算有钱，又怎么可能吃到那么多惊艳的美食？
各行各业，想做到极致，都不容易啊。
他也可以看得出来，这个姑娘在烹饪上，是下了很大的苦功的，不然不可能有这种水准。
然后李世民不禁反思，世人所尝到的绝顶美味，也是别人专心致志做出来的。能做出让人百般夸赞的美食，为何还要承受骂名，被世人骂作是下九流？
他李世民志在做一位明君是志，朝中大臣立志做贤臣是志，难道民间的百姓志在做天下最好的美食，就不是志了？
《左传》曰，志在四方。这四方，不应该仅仅局限于治国平天下啊。
看样子他们的菜还有很久才能做完，不过李世民也不着急了。
如果回去之后魏征找他的麻烦，他可以好好的跟魏征谈一谈这个话题，让魏征知道，他每次出行，都是有收获的。
此时此刻，李世民内心有点小兴奋。
他甚至可以联想到，做菜和治国之间，都有一定的联系。做好一道菜需要一个好的厨子，需要全神贯注，需要技艺娴熟；做好一国之君，同样需要一丝不苟。两个职业虽然没有必然的联系，但是想要做好，道理恐怕差不多。
大概一刻钟过后，梁雨萱说道：“我还有两刻钟，所有的菜就做完了。”
两刻钟，大概是半个小时。
而江湖剩下的两道菜，差不多十几分钟就够了。
江湖伸了个懒腰，开始在厨房内搜罗其他的食材。
一进来江湖就注意到，有许多腊肉挂在厨房上梁。
其中一块引起了江湖的注意。
“这块腊肉叫什么？”江湖问道。
“火腿，产自金华。”一旁的梁雨萱回答道。
乖乖！唐朝就有金华火腿了！
好东西！
这样一来，普通的蛋炒饭就可以升级成为扬州炒饭了。
梁雨萱你不是来自扬州么？给你来一点扬州炒饭的震撼。
除了火腿以外，江湖还看到了厨房放蔬菜的架子上有豌豆。当然，虾也有的。
隔夜饭，豌豆，金华火腿，虾仁，鸡蛋，香葱。
有这些配料，扬州炒饭就齐活了。
唯一的问题就是，醉云楼内的细盐，还是有很明显的颗粒状，没有江湖那的盐那么细。
不过，关系应该不大。
江湖剥了几个虾仁，清洗了一些豌豆，切下来一小块火腿，将其切成小小的方形颗粒。
他尝了一块，这火腿没有后世的火腿那么咸，味道刚刚好合适，不用焯水了。
江湖将剩饭装入盆中，将粘连的米饭分开。
由于米饭已经隔夜，已经脱去了一定的水分，分离起来非常轻松，三两下就弄好了。
然后，又用一个盆，打入四五个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀，放入饭盆当中，与隔夜饭拌在一起，使每一粒米饭都裹上蛋黄液。然后，将蛋清也打散。
“你这是要做炒饭？”梁雨萱好奇的问道。
“准确的说，是扬州炒饭。”江湖微微一笑。
江湖要做炒饭，梁雨萱已经看出来了，因为他准备的配料，就是炒饭的配料。
而扬州非常流行炒饭，梁雨萱做炒饭的水平也是相当可以。
但是梁雨萱有疑问，江湖用鸡蛋液和米饭混合在一起的步骤，梁雨萱其实也尝试过，这样炒出来的米饭，往往会粘连在一起，非常影响美观和口感，会变得不好吃。
所以她一般炒饭，都是先把鸡蛋炒出蛋花，再加入米饭也配菜翻炒。
怎么自己以前尝试过很多次都失败的步方法，江湖要拿来用？
而且这个方法，梁雨萱从来没见别人用过，她也没公开过，江湖是怎么知道的？难道他有什么办法可以解决炒出来的米饭不会粘连的问题？
至于名字，他为什么会叫扬州炒饭呢？
奇怪归奇怪，但梁雨萱很是好奇。
梁雨萱该做的，基本上都做完了，现在轮到她看江湖的表演了。