第22章 悉心教导
“公主想学做菜，不用这么遮遮掩掩的，你大大方方的来，只要钱给到位了，你就是牵一条狗过来，我也得把它教会了。”江湖笑道。
李丽质被江湖给逗乐了。
“狗你也能教会？真的假的哦。”
“真的假不了。”
江湖打量了一下高挑少女，问道：“还未请教这位姑娘芳名。”
“李明珠，有礼了。”李明珠也不装了，稍稍一颔首，声音柔柔弱弱的，听着江湖都快起鸡皮疙瘩了。
“也是公主？”江湖问道。
“嗯，我是豫章公主。”
“在下有礼了。”
豫章公主是谁，江湖也不知道。不过不重要，重要的是又来一个大客户。
“你也要学做菜吗？”江湖问道。
“是的，不过我有一个疑问，你说一道菜三贯钱，三道菜不应该是九贯钱吗？怎么十贯钱了？”李明珠问道。
李丽质一听这话才反应过来，对啊，江湖这是在欺负她反应慢吗？
“一道菜只要三贯钱，但你们要学的越多，从我这里获取的商业机密也就越多，自然也就越贵了。”江湖解释道。
“可我们来学做菜又不是去行商的。”李明珠说道。
“这我就不管了，三道菜十贯钱，两位公主就说学不学吧。”江湖说道。
李明珠看向李丽质。
“学。”
想到之前江湖送给她一大堆好吃的，那些零食拿钱也买不到。
人家虽然开价很高，但确实是不小气，那她身为公主，也不能小气。
“但我有一个条件。我们姐妹来你这里学做菜的事情，你不能告诉别人。”李丽质说道。
“没问题。桌子上有菜单，你们选三样菜。”江湖说道。
“好。”
李丽质和李明珠坐了下来，前者正在认真的挑选要学的菜，后者则是饶有兴致的打量周围的一切，以及这个打扮很古怪的食肆老板。
“这里就你一人？”李明珠问道。
“暂时就我一人，打算招点人。如果你们有什么需要找工作的朋友，可以推荐给我哦。不过，就你俩这身份，身边非富即贵，可能也用不上找工作……”江湖说道。
“你知道还问。”
李明珠又问道：“你是马刺人？马刺是哪个国家？马刺人都跟你一样，短发？”
之前李丽质说过江湖是马刺人，李明珠查了很久都没查到马刺这个国家。
她见过很多外国人，长得都不一样，有黑的有白的，有鼻子大的有鼻子弯的。
虽然江湖短发，但长相看起来跟唐人没什么两样啊？
“也许哦……”
“我选好了！”
李丽质笑道：“糖醋排骨，麻辣小龙虾，还有香辣跳跳蛙！”
这几道菜李丽质都吃过，都非常好吃。
“确定了就不能改了。”江湖说道。
“不改了，就这三样。”李丽质回答道。
“等一下，我有一句话要说。既然你收了我们那么多钱，就必须承诺把我们教会为止，否则不许收钱。”李明珠指着江湖说道。
江湖淡淡一笑，回答道：“教不会不收钱。”
“好，开始吧。”
江湖清了清嗓子，沉声说道：“学做菜，技巧是一方面，更重要的则是心意。带着满满的心意做出来的菜，才会更好吃。所以你们学做菜，必须要有十足的心意，明白吗？”
“明白了。”两人很是认真的点头。
她们就是带着心意来的，心意这方面肯定没问题。
“那好，开整！”
江湖准备好了材料之后，带着两个少女来到了厨房，然后开始生火。
小龙虾和牛蛙都有鲜活的，排骨则是冰柜里面的，虽然放了几天不新鲜了，不过也还没坏。
正好，干冰快化完了，把这些排骨都用掉。
“就先来学做糖醋排骨吧。”
江湖将几根排骨放在砧板上，拿起剁骨刀“铿铿铿”的剁了起来。
“糖醋排骨一定要剁小块，这样比较容易入味。看，这个大小就差不多了。”
然后江湖拿出来两个盆，把排骨分成三份。
“从现在开始，制作糖醋排骨一共分为五个步骤，我慢慢教你们，你们一边跟着我做，一边好好记住。”
“知道了。”
“首先是清洗排骨，往盆里倒入适量的食用盐和面粉，大概这么多，再加入清水。”
江湖一边说，一边示范。
“如果想排骨的肉质更加细嫩，可以再加一点小苏打，就是这个。然后用手抓洗一到两分钟。”
“一到两分钟？多久？”李丽质疑问道。
“你心里默念一百二十下就差不多了。”江湖解释道。
两姐妹撸起袖子，把手伸进盆里抓洗了起来。
“需要用一点点力道，这一步的目的是将排骨里面的血水和杂质清洗干净。”江湖说道。
“嗯。”
“然后用清水将排骨冲洗干净。”江湖说道。
两姐妹立马照办，把排骨洗了几遍。
“接下来是第二步，给排骨挂糊。先往盆里打入一个鸡蛋。”
“鸡蛋怎么打？”李丽质问道。
“这样。”
江湖示范了一下，把鸡蛋打入盆中。
原本是用鸡蛋清最好的，但为了省去一些不必要的麻烦，就让她们直接打入鸡蛋好了，反正也不太影响。
“加入面粉和玉米淀粉，再加入一点料酒。”
“加多少？”
“面粉和玉米淀粉的量是一样的，差不多这么多。然后把排骨搅拌均匀，使其挂糊。”
两姐妹立马开始搅拌了起来。
哎，怪好玩的……
不久过后，盆里的排骨就挂上了一层粘稠的黄色糊糊。
“然后是第三步，起锅烧油，先将锅烧热，然后倒入宽油。”
“宽油是什么意思？”
“就是油非常多。”
江湖说着，拿着勺子不断的往锅里添加食用油。
看到这个步骤，两姐妹直接惊呆了。
我的天！你家里的油不要钱是吧？
就算你非常非常有钱，也不是这么浪费的吧？
“油温大概六成热之后，加入排骨。从这时候开始，要控制火候。锅不能一直放在灶火上，必须要时常离火，保持油温，这样就不会将排骨炸过头。
这里要注意，为了避免排骨粘连，需要用炒勺将排骨分开。心里默念大概三百下就能将排骨炸熟。。”
江湖教的非常认真，李丽质和李明珠也听得非常认真。
至少到目前为止，这道菜看起来一点也不复杂。
“重新将油温烧到六成热，再将排骨下锅复炸。如果喜欢外表酥脆一点，这里可以炸久一点。但还是要随时控制火候，避免排骨炸过头。”
李丽质时不时的看看江湖，以前她只觉得厨子是下九流，不能登堂入室的职业。
可看着认真炒菜的江湖，她好像从来没有见过这么有魅力的男人。
“捞出排骨后，把油倒出来，然后我们进行第四步操作—炒料汁。保持小火，锅里加入一勺番茄酱，搅拌到稍稍冒白烟之后，我们开始调味。
加入白醋和白糖，将白糖炒化，加入适量的清水，加入适量的食用盐。等糖醋汁浓稠之后，添加一些白醋，再添加一些油。
最后是第五步，将排骨倒入锅中，翻炒均匀之后，即刻出锅装盘。这样，一道酸甜可口的糖醋排骨就制作完成啦。你们学废了没有？”
江湖满意的看着自己炒出来的糖醋排骨，笑道：“尝尝看。”
李丽质和李明珠都尝了一块，排骨上裹着浓浓的糖醋汁，果真是酸甜可口，外酥里嫩，极其的好吃！
“我的天，也太好吃了吧？感觉比上次吃到的还要好吃。”李丽质惊呼道。
李明珠也是一瞬间就被江湖的手艺给拿住了胃。
上次她吃到的是李世民打包回去的，她也不知道是不是江湖亲手做出来的，而且都凉了，口感自然没现在这么丰富。
这厨艺，简直了！
“确实好吃，整个步骤看起来也不太复杂。”李明珠说道。
“到你们表演了，开始吧。”江湖淡淡一笑。
“丽质，你先来。”
“好。”
李丽质满怀信心，站在了灶台旁边，开始操作了起来。
做菜这种事情，虽然看起来简单，但她一个五指不沾阳春水的富贵公主，实际操作还是比看起来难很多。
炸排骨只要掌控火候就行了。这柴火灶掌控火候的方法，就是不断的将锅离火。
第一次炸排骨，出锅的时候排骨就已经黑乎乎的了……
李丽质嘟着嘴看向江湖，仿佛在说怎么你操作起来这么简单，而我操作起来这么难？
“都黑了。江湖，你能不能帮帮我呀？”李丽质问道。
“既然收了你的学费，那肯定是要把你们教会为止。你重新洗排骨，重新炸，我来教你怎么掌控火候。”
“好嘞！”
李丽质这下厨的天赋，实在是不敢恭维。
江湖觉得很简单的事情在李丽质面前，变成了天大的难题。
不过有江湖在旁边盯着，一番悉心的指导之下，第二锅排骨勉强炸成型了。
一定要学会，一定要亲手做一顿饭给父亲吃！