序一

多杰与我是忘年交，是一位杰出有为的茶学工作者。他长期投身到中国历代茶诗的研究当中，并先后写作出版了《茶的品格：中国茶诗新解》《茶的味道：唐代茶诗新解》《唐茶诗钞》《茶的精神：宋代茶诗新解》等一系列茶诗研究的作品。多杰在茶文化研究中的勤奋与专注，十分值得赞许与鼓励。喜闻他的新作《跟着古人学品茶：中国最美茶诗》（上海交通大学出版社）又要出版了，作为一名研究茶文化六十余载的茶学工作者，真心为多杰取得的成绩感到高兴。2023年底多杰专程来到杭州，邀我为其新书作序。那便借此机会，与广大读者朋友们交流一下我对于茶诗的理解。

茶诗，是浓缩的茶文化。茶诗，也是我国千年茶文化的集中呈现。众所周知，中国是茶的原产地，茶文化的发祥地，所以茶诗亦历史悠久，源远流长。至少在西晋时期（公元3世纪），就已经产生了茶诗。随着陆羽《茶经》的问世，饮茶成了中国知识阶层的必备修养。唐宋两代的许多大诗人，如李白、杜甫、白居易、韩愈、柳宗元、苏轼、欧阳修、梅尧臣、王安石、曾巩、陆游、杨万里、范成大等都是爱茶之人，也皆有茶诗留存于世。据粗略统计，自晋代迄今，已产生茶诗一万三千余首。中国历代茶诗，可谓是中国茶文化研究领域的资料宝库。

原浙江省诗词学会会长戴盟先生很爱茶，也喜吟茶诗。他曾主张把茶诗收集整理出版，并建议广大茶学工作者编写《全茶诗》。我曾与老友钱时霖先生一起，编写过《历代茶诗集成·唐代卷·宋金卷》。经十年整理，业已成书。我们编写这部书，也是意在引起茶学界对于茶诗价值的重视，也愿为后来的茶学工作者做一些资料整理工作。如今看到多杰等年轻一辈茶学工作者，能够在茶诗领域发力研究，我感到高兴与欣慰。

我们今天总谈起倡导茶文化，那么到底什么是茶文化呢？我曾在拙作《中国茶文化学》一书中提出：“茶文化就是人类在发展、生产、利用茶的过程中，以茶为载体，表达人与自然、人与社会、人与人，以及人与自我之间产生的各种理念、信仰、思想感情、意识形态的总和。”因此，在我们研究茶文化时，一定要注意立足于茶学的跨学科碰撞。茶诗，是茶学与文学乃至茶学与史学的综合性表达。以诗的形式歌咏茗茶，使得这一杯茶汤更具文化感，也富含着浓郁的味外之味。

多杰的新书《跟着古人学品茶：中国最美茶诗》显然是当代茶文化研究领域的又一新作，也是他利用自身的文献学、历史学素养研究茶文化的有益尝试。我看到书稿后惊喜地发现，除去多杰的精彩解读文章外，该书还对偏僻字、多音字都进行了注音，这便更利于读者理解掌握古代茶诗了。另外，每诗后附有硬笔字帖，一边看着多杰的解读，一边抄着古人的茶诗，又有了别样的享受。

谨以为序。

2024年1月

姚国坤，1937年生，教授，曾任中国农业科学院茶叶研究所科技开发处处长。现为中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、世界茶文化学术研究会副会长、国际名茶协会专家委员会委员。