第52章 做菜
年十三的下午全家的女人都开始忙着切菜备菜，周阳也没闲着烧上开水，把鸡鸭都褪毛处理。
今天周祥难得的今天不用学习，他跟两个孩子一起坐在屋里看电视，这时候大哥在家待着比较无聊，没有什么事做，就去周围邻居家串串门。
今天晚上要准备的菜可不少，去年年三十的时候家里晚上做了六道菜，但是今年家里条件好了，准备多做几道菜，周阳直接提议做十道菜，来一个十全十美，寓意咱们家以后的生活越来越好，家里人听后也没有谁反对，确实现在家里的条件好了，过年肯定要来一个好彩头。
下午两点的时候就开始做菜，凉菜方面准备了拉皮儿，卤猪蹄，还有凉拌猪耳朵和皮冻。
这都是提前准备好的凉菜，直接切一切就可以摆盘上桌。
热菜方面，大嫂跟苏惠在厨房炖鱼，吃鱼是过年的习俗，鱼是余的谐音，寓意年年有余，这是年夜饭的传统菜肴了，以前不管家里的光景如何，总是要买一条鱼的。
周阳非常喜欢吃鱼，不过他并不喜欢吃热的鱼，而是喜欢吃凉的，炖完的鱼放冰箱里一宿，第二天就会变成鱼冻，口感有点弹，非常好吃。
除了炖鱼之外又做了一锅鸡肉炖土豆，烧着柴火的大灶台做出来的鸡肉炖土豆，特别香，口感软烂，母亲做了一些玉米面饼贴在灶台的边上，到时候吃的时候用面饼蘸一下鸡汤，那味道真是绝了。
除了这个，又炒了一道素菜，要不然这热菜里都是肉也不行，总得有点绿点缀一下。
剩下的三道菜，周阳就要大显神威了，他让大嫂她们出去休息一下，自己要亲自动手。
他要做的三道菜，分别是啤酒鸭，锅包肉和糖醋排骨，这三道不是过年必上桌的菜，但是却是周阳最爱吃的菜。
大铁锅稳稳地坐在灶眼上，锅底下柴火正旺，火光照应着周阳专注的脸，他将处理好的鸭子块倒入油锅中，炒至鸭肉表皮焦黄，发出诱人的香气。
随后倒入足够的啤酒，啤酒是当地产的雪花，啤酒的泡沫在锅中迅速蔓延，与鸭肉完美结合，他又将切好的葱姜蒜和一把干辣椒，豆瓣酱都放在里面。
锅盖盖紧，啤酒的香气和鸭肉的鲜美在锅中慢慢酝酿。
在炖啤酒鸭的时候，周阳开始准备面糊。
闲不住的苏惠都来到厨房。
“你怎么过来了，我一个人就行。”
苏惠笑道。
“在屋里我也待不住，电视也没什么好看的，还是来帮你打打下手。”
周阳看向苏惠。
“真不愧是我的好老婆，时刻想着老公。”
苏惠白了他一眼，照他的腰上拧了一下。
周阳疼得哎呀一声，连忙躲闪，这一招可太厉害了。
随着时间到过了二十分钟，开始起锅，锅盖打开的一瞬间，一股浓郁的香气从锅中冒出来，一下子充斥了整个厨房，连房屋的木头门也没挡住这股香气，在屋里的几个人都闻到了啤酒鸭那醇厚的香味，下意识地咽了咽口水。
这时候两个孩子的心思，一下子就被厨房的香味勾去了，马上下炕去厨房看看是什么菜这么香，当看到二叔把看起来色泽非常鲜艳的啤酒鸭装在盘子里，两个孩子马上过去，缠着二叔要尝尝。
周阳给了两个孩子一人一块。
鸭肉经过长时间的炖煮已经软烂入味，啤酒的香气让这个菜肴更加回味悠长。
两个孩子恨不得把骨头也吞到肚子里，吃完手中的啤酒鸭，还向周阳要。
周阳连忙把啤酒鸭放在碗架子里，对他俩说。
“你们两个小馋猫，后面还有好多吃的呢，你们可别一下吃饱了，到时候剩下的好菜你们可吃不着了。”
“二叔，你还要做什么好吃的。”
“锅包肉吃过吗？”
两个孩子一起摇摇头。
“好，马上就给你们做。”
锅中倒入不少油，待油温烧热，周阳将裹好面糊的肉片一片一片地放在油锅中，油片在锅中翻滚，逐渐变得金黄，周阳连忙将肉片都捞出来，沥干油分。
锅中留少许油，然后周阳将食盐糖醋调成汁，倒入锅中小火慢熬，直到汤汁变得黏稠，苏惠把切好的萝卜丝葱丝都拿过来，周阳放入锅中一起煸炒两下。
然后倒入炸好的肉片快速翻炒，让肉片均匀地挂上酱汁，就可以出锅了。
两个孩子看着这一盘儿被炸得金黄的锅包肉，眼睛都直了，从来没见过这么好看的菜，伸手就要抓，周阳赶紧把菜拿到一边。
“想吃去拿筷子，现在太烫，别用手抓。”
小路和小亮听话地去拿了一副筷子，然后一人夹了一块，吹了吹热气，小小地咬了一口。
这一口下去，外酥里嫩，酸甜可口，这是两个孩子从来没有吃过的味道，他们太喜欢这道菜了。
周阳拿了个小碗给他们两装了几块，让他们回屋去吃去。
两个孩子如获至宝地捧着小碗回到大屋，给妈妈和奶奶分了一块，然后就坐上炕，放在饭桌上吃，那诱人的金黄色泽让周祥看着有些嘴馋，恨不得自己也变成一个小孩，去厨房管二哥要肉吃。
最后又做了一道糖醋排骨，酸甜适中，色泽诱人，周阳特别喜欢吃排骨。
这时候已经都到五点了，家家也都到了吃饭的点，大哥从外面遛弯回来，做好的菜开始陆陆续续摆上饭桌。
当十道菜全部挤上饭桌的时候，大家都被眼前这丰富丰盛的美食震撼了，从来没见过这么多好吃的。
外面黑夜已至，屋里却热闹温馨，一家人开心地吃着饭菜，享受着过年独有的气氛与美食。
周阳拿出买的好酒，给大哥大嫂倒上，自己和苏惠也倒了一杯，老人和孩子自然喝饮料。
母亲赵霞看着全家这和谐幸福的一幕，眼中有些湿润，她想起去世的老伴儿，如果他还在，全家都在一起吃饭，那将是一种多么幸福的场景啊。