第22章 车开的好，炒菜也是一绝？
“给你介绍一下。”
“这里是配菜区，上面都贴了标识。”
“这里是各种调料，需要什么你可以随便用。”
“我们这用的是大锅，火也很大。”
“炒菜的时候注意一点。”
老板带着江晨来到了后厨，简单的给他介绍了一些情况。
说完之后就站到一边静静的看着。
其他外卖小哥也好奇的跟了过来，站在一旁吃瓜。
“明白了，那我准备准备就开始。”
“摄影师大哥，我们订单的菜叫什么。”
“先把160号那个订单的告诉我，有备注的话也说出来。”
江晨穿上了围兜，佩戴了口罩后很快进入了状态。
了解配菜区域，配料区域，简单的看了看灶台什么的。
火大一点好，很快就能做出来。
不过这种大火更需要掌握好火候，控制不住就难搞了。
“江哥，160客人要的是辣椒炒肉。”
“备注有的，要中辣，不要太咸。”
摄影师大哥看着订单念了出来。
一开始还真没注意看备注，如果不是提醒的话就真忽略了。
直播间里。
【哟，这个客人还挺挑啊，都辣椒炒肉了还不要太辣太咸。】
【这些要求就需要考验厨师的经验了，经验不足的话很难的。】
【辣椒炒肉这道菜我也爱吃，炒出来特别香特别下饭。】
【兄弟们你们说江哥行不行啊，这个大锅看起来就不一样，我们家里面用的都是小锅，效果也不一样吧。】
【那肯定不一样啊，大锅导热性能突出，烹饪方式多样，足够结实耐用，大厨必备。】
直播间的网友们也好奇江晨能不能习惯饭店这种大铁锅，能不能炒好菜并满足客人的需求。
......
江晨根据客人的订单拿好了配菜以及注意观察了四周。
将各种配料的位置记清楚，以及需要用到的东西也记清楚。
当准备好以后，开工！
五花肉是已经腌制好的，这个不需要再处理。
“咔咔咔...”
拿起准备好的青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
“厉害了啊，好厉害的刀工。”
“每一刀都切得如此精确，无论是切肉还是切菜，都如行云流水般自如，是我小瞧了。”
小炒店老板忍不住夸赞的说着。
还真没看出来这小子有两把刷子，光从切菜的手法就能看出来是个高手。
“有点厉害啊，刀工确实可以。”
“切菜的画面好美啊，我切菜的时候都是按照很小心的切，而且切出来都没有他那么整齐。”
“这刀法得练了多少年啊，切的又快又好。”
“刀法厉害有什么用，关键还得炒菜好吃啊，有些东西华而不实，炒菜难吃一样没用。”
其他外卖小哥也被江晨的刀法所折服。
不过有一个问题很严重，这也不是什么厨艺大赛，对于刀法有啥讲究。
小炒店嘛，最关键的还是味道，好吃才能让客人满意。
当配菜切好以后，继续下一步。
锅重洗了一下，开旺火加热，等锅没有水分的时候放油进去。
油热，大致到有点走动的样子后。
放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后放入蒜末炒香，再放入青线椒翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖等需要的调味，翻炒均匀炒至入味。
“小伙子厉害啊，你也是干厨师的吗？”
“炒菜的手法一看就是练家子，还有你这翻锅也很不错，比我都强。”
旁边的一位厨师看见了江晨炒菜的样子后忍不住夸赞的说着。
别看炒菜很简单，这里面有很多学问，也有很多技巧。
特别是炒菜翻锅，主要用于在炒菜过程中将食材翻转，以确保食材受热均匀、调味均匀，以及保持菜肴的形状和口感。
“还好，大哥你过奖了。”
“也就略懂略懂。”
江晨谦虚的说着。
大师级厨艺技能果然好用，这炒菜起来不要太轻松。
可惜的是只有一天体验卡，不然以后自己炒菜做饭那绝对用得上的。
现在直播间的观众很多，可以提高的人气值也肯定很多。
等人气值高了以后看看高级抽奖是什么，总不能也是体验卡吧？
“小伙子你真谦虚啊，年轻有为。”
“今天我们少了一个兄弟，这订单都爆了。”
“我还要忙其他菜，先不跟你聊天了哈。”
厨师说了两句之后继续忙其他菜了。
大把的订单等待着他，忙不完，根本忙不完。
“让我尝尝！”
“我看看口味如何！”
小炒店老板激动的说着。
一道菜好不好主要讲究色香味美。
颜色没得说，火候掌握的很好，翻锅也很好让菜均匀，香味也好。
那么就差最重要的味道了，如果味道好吃的话，这这道菜绝了。
小炒店老板用锅铲弄了一点青椒还有肉放到了试餐的碗里。
接着用一双一次性的筷子夹起肉尝了一点。
又尝了一点青椒。
“好吃，太好吃了！”
“五花肉炒的肥而不腻，辣椒入味刚刚好，不是很辣，也不是微辣。”
“完美，简直是完美。”
“现在的外卖小哥这么厉害的吗，你以前不会是做大厨的吧？”
小炒店老板吃完之后都馋坏了。
这要不是要出餐，真想自己享用这一道美食了。
“真的假的啊，我也尝尝。”
“我也要，我也要！”
两个外卖小哥直接冲上来在试吃的碗里用手抓了一点就吃了下去。
“卧槽，好吃啊这...”
“辣椒炒肉别看简单，但这道菜真的下饭，我平时也爱吃，这道菜给我的话我能干5碗饭！”
外卖小哥惊讶的说着。
他吃过很多家的辣椒炒肉，也吃到过好吃的跟不好吃的。
这次的辣椒炒肉刷新了他的味蕾，以后吃不到这么好吃的辣椒炒肉怎么办。
直播间里。
【真有这么好吃吗，快弄点让俺尝尝，宝宝都要被馋哭了，呜呜呜...】
【江哥到底还会什么啊，车开的好，炒菜也是一绝，这样的男人国家能分配吗！】
【看上去就觉得好吃，江哥实在不行开家快餐店吧，饮食行业是真的赚钱而且暴利。】
【我给你们说啊，我朋友就是开快餐店的，一个月赚十几万呢。】
【江哥不要放毒啊，我中午打算吃一点水果控制卡路里减肥的，看着你这道菜我默默拿起了手机。】