实训目标
本篇是茶艺学习的基础阶段。通过学习，学生能够从茶文化、制茶工艺和茶叶鉴赏三个方面建构起对茶的认知。
（1）了解中国茶文化的发展和饮茶渊源。
（2）了解茶叶加工制作的工艺和工序。
（3）熟悉茶叶鉴赏术语，掌握茶叶品鉴的基本方法。
（4）掌握茶具的基本分类。
（5）掌握健康饮茶的方法。
