引言

在人类数千年的文明发展史中，酒是遍及世界各个族群的文化产物，在一定程度上甚至可以说，酒是各文明类型的边界或表征。

在广袤无垠的中华大地上，酒文化基因内嵌于各类仪式、情境与心境中，酒可以治病、成礼、成欢、忘忧、壮胆。对于中国人来说，酒有着独特的历史价值、文化价值、生态价值、休闲价值以及其他价值。其中，四川白酒（以下简称川酒）产业文化因其底蕴深厚、符号鲜明，在中国酒文化中占据着重要地位。

进入工业文明时代后，科学技术推动人类社会生产力飞速发展，川酒生产速度和效率得到极大提升，川酒产业文化的内涵与空间也得到了极大扩张。然而多年来，在“酒文化”“酒文化产业”等称谓的泛滥与遮蔽下，学界对“白酒产业文化”的研究却存在不足。细思之，“酒文化产业”的重心为“产业”，“文化”是“产业”的经营内容，而“白酒产业文化”的重心为“文化”，它更加重视基于文化的产业发展，更加强调文化的引领性、目的性、示范性。

与此同时，现代化裹挟着香槟、白兰地、啤酒、葡萄酒等酒水开始同川酒争夺市场，川酒产业文化也逐渐被误读和改写。市场风云变幻，行业此消彼长，川酒产业文化可能去往何处，又应当去往何处？推进川酒产业文化建设，有助于强内涵、壮产业、树形象、立品牌，对于川酒产业的发展，或将具有重要意义。

李晖 李红

2023年1月